马哥孛罗面包店
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马哥孛罗面包股份有限公司[1]，（英语：Marco Polo，简称：马哥孛罗面包店），隶属于台湾东华书局集团，是一家销售各式面包、西点、罐头食品、月饼、糖果、咖啡的西饼店。企业取名源自公元13-14世纪造访中国的意大利旅行家马可·波罗。面包店1989年创办于台北、1994年拓展于上海，生产的“核桃魔杖”法棍面包是其招牌特色。[2]
目录
发展历史
简介
台湾马哥孛罗面包店除出售面包与西饼外，还与书店结合起来，实现了文化产业跨行业经营的。[3]，台湾马哥孛罗还拥有“马哥孛罗餐厅”，提供咖啡及简餐等点菜服务。
目前马哥孛罗面包在台北有四家分店，分别为重庆、金桥、博爱和中山店。金桥店设有咖啡厅，博爱店二楼即为马哥孛罗餐厅。总店重庆店于2016年11月搬迁至中山北路的中山店址。
马哥孛罗面包的主要商品为欧式面包，最受欢迎的是使用全麦粉制作的德式核桃面包。
另一项特色商品为焙果，以其富有嚼劲的道地口感受到喜爱，有超过十种的不同口味。
上海马哥孛罗
1994年6月4日，卓刘庆弟在上海投资组建了上海马哥孛罗面包有限公司，为东华书局集团的全资子公司。企业创办后引进了德国、法国、日本等国的西饼技术与设备，在上海具有一定的知名度。此外，马哥孛罗面包也向上海的一些宾馆、咖啡馆、娱乐场所供应西饼。[4]
具有图书出版背景的马哥孛罗面包店成立后，利用上海文化出版方面的人脉与上海文化书店结合，在很短时间内在上海静安寺、淮海路、新华路等繁华地段设立了门市，但开业之初的马哥孛罗连年亏损，直到1997年才扭亏为盈。
1999年，马哥孛罗面包店进行了“品牌形象”的强化，并将门店扩大到20家。[3]马哥孛罗面包店在上海首先推出了“正宗法式面包”这一概念，使用“炉内喷淋”工艺，并采用进口原材料。杂粮面包是面包店的一大特色，德国杂粮面包、全麦粉面包、黑麦面包、麸皮面包、玉米胚面包、多谷物面包都是面包店的畅销产品。[5]
目前，马哥孛罗面包店在上海已有40余家分店及专柜，并从合资企业改制为独资企业。企业在上海南站附近的石龙路上建造了总面积达7000平方米的厂房，具备可一定规模与现代化制西饼技术。[4]