镜饼
简介
镜饼(日语：かがみもち)，是日本过新年时，用以祭祀神明的一种用米饭做的糕饼（年糕），准确说是一种麻糬（餅），一般而言，镜饼为大小两个圆盘状之饼相叠而成。
自古以来，日本人都以为神明是在铜镜之中，镜子对于日本人而言，被当作一种神物，用于祭祀神典的场合。后来，渐渐的镜饼也被赋予了这种独特的象征。
到了一月中旬，就要"开镜饼" (镜开き かがみびらき)，意味过年的结束，新的一年的开始。
开镜饼日根据地域也有所不同，一般为每年1月11日， 用木槌等粉碎然后加工食用。因为镜饼作为神灵的供品，不能用刀子等切割，这被认为不吉利。切开后的镜饼，通常与红豆汤一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆汤， 也有的把切开的镜饼作成"あげもち"(油炸年糕)。就是将其切成小片，放置10天，使其晾干，然后，放入油里炸，蘸上 盐和黄豆酱油。
由来
镜饼的由来众说纷纭，流传最广的是，在古代的日本，认为万事万物都有神灵，因此过新年的时候，家家户户要感谢神灵的保佑，进行祭祀。
而镜饼因类似于古代的铜镜而得名。自古以来，日本人都以为神明是在铜镜之中，所以镜子对于日本人而言，被当作一种神物，用于祭祀神典的场合。另外镜在日本中也有"鉴"的意思(鉴みる かんがみる)，即不断反省的意味，久而久之，像镜子的饼的读音由(かんがみるもち) 也演变成了现今的(かがみもち)。
早在奈良时代，"镜饼"就已经是新年来祭祀神明的供品，到了町时代，榻榻米的家中开始设定壁龛，用武士的铠甲甲胄(具足)装饰在上面，然后将镜饼放置在前面供奉。 镜饼上还可放上交趾木、干鲍鱼片、虾子、海带、橙子等，被称为"具足饼"或者"武家饼"。 现则铺上三面的半分纸，上面放上里白草，重叠著大小两个年糕，上面也可用干柿饼、干鱿鱼、桔子、海带进行装饰。
镜饼最早在室町时代时出现，传统上由各家庭自行制作，而现今的镜饼则往往是工业化大量生产，于商店出售的。
镜饼的形状逐渐固定了下来，近段时间考虑到家庭装饰的便利性和之后食用的卫生性，很多商家推出了镜饼重叠形状的塑胶容器填充年糕，配上塑胶制的桔子等进行销售。
镜饼名称来源并不清楚，有种说法认为“镜”字意指其形状与镜子类似（同时日本神话中的三神器包含八咫镜），另外圆形也似乎有祈求家庭圆满之意；而饼用两块叠在一起的饼的理由则众说纷纭，从意指过往之年与来临之年、人类的心脏、日与月到阴与阳等的说法都有。
镜饼的上方往往会放上一颗柳橙。因为橙在日语的谐音有“几个世代”之意，故用以比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛。
习俗
一般认为在12月28日（明治维新前为农历十二月廿八）开始供奉镜饼是最适当的，除了“八”在传统上是较好的数字外，在之后的日子中，29日的“九”与“苦”同音，日本人认为不吉，而30日是农历中的最后一日，31日则为新历的最后一日，若在此时摆的话，会变成“一夜饰”或所谓的“一夜饼”，会让人觉得欠缺诚意或联想到葬礼的摆饰，所以一般都在28日开始供奉镜饼。
另外习俗上会在新年的1月11日（明治维新前为农历正月十一）进行开镜饼“镜开き”（“割り”这个字忌讳使用）的仪式。
这仪式最初是在元宵节至正月二十期间进行，后来因为德川家光于四月二十逝世，关东地区就把每月的二十视为忌日，于是把开镜饼仪式改为正月十一进行现在则在格里历1月7日至1月11日进行。其他地方则在1月20日进行。京都于1月4日（正月初四）。一般都会以木槌将镜饼给槌开，并佐汁粉以食。