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迎驾贡酒

安徽迎驾贡酒
图片来自知识百科中文网

安徽迎驾贡酒股份有限公司[1],(上交所603198,英文:Anhui Yingjia Distillery Co.,Ltd.,简称:迎驾贡酒),是中国安徽[的一家白酒的研发、生产和销售的公司。

迎驾贡酒,是安徽省霍山县的特产,为中国地理标志产品之一。

霍山县位于大别山腹地,是“国家生态示范县”,森林覆盖率75%以上。大别山的生态资源和生态原料,为迎驾贡酒的酿造提供了优越的生态产区环境。迎驾贡酒酿造用水全部采用大别山源头活水,成就了迎驾贡酒窖香幽雅、浓中带酱、绵甜爽口特点。

2007年09月03日,原国家质检总局批准对“迎驾贡酒”实施地理标志产品保护。

迎驾贡酒是在上海证券交易所的一家上市公司

目录

命名由来与前身

迎驾贡酒源自西汉元封五年(西元前106年),汉武帝南巡霍山,当地官民献酒迎驾,武帝饮后御封为贡酒,“迎驾贡酒”由此得名。

1955年,迎驾贡酒的前身佛子岭酒厂成立。通过几十年的发展,“佛子岭酒”已根植于霍山,受到消费者喜爱。

1997年,原国营佛子岭酒厂改制重组,进而发展成为迎驾酒业。

公司发展历史

迎驾贡酒成立于2003年,总部位于安徽省六安市,公司主要从事白酒的研发、生产和销售。

2007年,迎驾贡酒产品被国家质检总局认定为“国家地理标志保护产品[2]

2010年,“迎驾”商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。

2011年,“迎驾”商标被商务部认定为“中华老字号[3]

2015年5月28日,迎驾贡酒在上海证券交易所A股主板上市[4]

2018年,公司实现营业收入34.89亿元人民币,同比增长11.17%;实现净利润7.79亿元人民币,同比增长16.81%。

产品特点

迎驾贡酒采用大别山生态剐水,配以优质五粮原料(高粱大米糯米小麦玉米),经传统酿造工艺凝聚而成。

整体酒质呈现出“窖香幽雅、浓中带酱,绵甜爽口、诸味协调”的代表性质量特点,也是迎驾贡酒区别去其他白酒的关键所在。

工艺特点

迎驾贡酒原来使用老五甑酿造工艺,该工艺是安徽六安市一带的传统酿酒工艺,使用平板中温曲,发酵周期较短,用老五甑工艺酿出的酒个性独特,特别是喷香感突出,非常迎合当地水质特色和民间口味,成功申报为非物质文化遗产。然而,该工艺虽然独特,但出酒率相对较低。

1994年,迎驾贡酒引进五粮酿造工艺,并最终达成与五粮液酒厂科研所的技术合作。在五粮液科研所技术人员的协助下,突破许多条条框框,结合本地的土壤、气候条件和窖池情况等,大胆对原料配方、工艺操作进行适当的调整,成功地实现五粮工艺的引进、消化和吸收,在大别山区酿出了“窖香幽雅,绵甜爽口”的迎驾贡酒,成为江淮一带采用五粮酿造工艺的先行者。

外部链接

参考文献

  1. 迎驾贡酒“迎”的是谁?,每日头条,2019-05-07
  2. 安徽省名酒“迎驾贡酒”获“地理标志产品保护”. 中安在线-安徽商报. 2007-10-13. 
  3. 迎驾荣获“中华老字号”殊荣. 南京日报 (网易新闻). 2011-04-01. 
  4. 迎驾贡酒正式登陆上交所. 新华食品 (新华网). 2015-05-28.