農場餐廳

農場餐廳 圖片來自開飯喇

農場餐廳 ，(英文:The Farm)，是香港一個已結業的連鎖式西餐廳集團，由陳興濤創辦。

目錄

發展歷史

• 農場餐廳，由陳興濤及其他股東於1987年合資75萬港元創辦，首家分店設於中環威靈頓街。

• 餐廳供應經改良的簡單西餐，標榜所有食物不含味精。餐廳主要提供套餐，價格大眾化，當中以羅宋湯及牛扒聞名。
• 全盛時期，農場餐廳規模擴展至48家分店，僱員達1,300人，每日營業額近20萬港元。
• 1997年亞洲金融風暴爆發時，陳興濤以為事件很快會過去，私人擔保向銀行借貸取得一筆流動資金，以支付租金及員工薪酬，繼續經營。但一年後資金耗盡，生意無法維繼。
• 1999年，其位於油麻地普慶廣場的分店拖欠超過100萬港元租金，被業主鷹君集團入稟高等法院申請將其清盤，並申請陳興濤個人破產。
• 農場餐廳被法庭於2001年3月頒令清盤。 其後陳興濤轉做售賣兒童書籍生意。

經營特色

農場餐廳有一套特別的經營管理策略。陳興濤禁止員工講粗口，也禁止員工在廚房抽煙。

餐廳的營業時間比一般餐廳短，這樣使員工有更多休息及與家人相處的時間。員工亦要撰寫工作日記，並在員工之間傳閱。

陳興濤亦多次撰寫文章，表述公司的經營方向及面對的問題 ，更曾把撰寫的文章刊登在報章廣告上。而農場餐廳各分店的牆上、餐牌及餐墊紙上，都印有陳興濤撰寫的關於人生哲理等文章。

陳興濤:飲食界傳奇人物

香港大學畢業的陳興濤是飲食界傳奇人物，1987年創辦農場餐廳，高峯期有48間分店，擁有億元身家。但1997年金融風暴後生意失敗，2001年破產。

破產後的他由半山3,000呎豪宅搬去400呎蝸居，其後在街頭賣《哈利波特》小說為生，但未忘飲食夢，至2008年在上水石湖墟街市熟食中心開設「農家意粉」餐廳。他曾稱半年內回本，續在葵涌、長沙灣、深水埗及粉嶺開分店，以薄利多銷吸客，力圖東山再起。他說若還清舊債，再用「農場餐廳」名字經營。 可是

陳興濤在2005年獲法庭解除破產令後，計劃東山再起，重新創辦農場餐廳。

2008年春，他已經在上水石湖墟市政大樓街市熟食中心重新開業，店名農家意粉，亦於2008年9月在葵涌廣場開設第二間分店。他曾稱半年內回本，續在葵涌、長沙灣、深水埗及粉嶺開分店，以薄利多銷吸客，力圖東山再起。

陳興濤表示，他與數名舊同學已決意在禁任董事限期屆滿（2009年8月）後，在灣仔鬧市開設「農家意粉」，等到餐廳賺的錢可以還清舊債時，才會重新起用以前「農場餐廳」的名字。

2008年起，農家意粉先後開設五間分店，因經營不善致入不敷支，六年蝕過千萬元，四間分店已先後結束營業，上水的最後一間分店，亦於2015年1月7日結束營業，陳興濤揚言半年後籌措三百萬元，再捲土重來。

由於貴租金加上2012年被揭深水埗分店無牌經營，他認罪後因財困，連7,000元罰款亦要分期繳交。2010年再因誤聘黑工廚師惹官非，之後分店相繼結業，僅餘石湖墟一店，由他任廚師。不過食店因出貨慢致客戶流失，兩名員工工資及水電雜費每月成本3萬多元，他承認經營不善，日前更遭截電，要付費才重新提供電力。他指自己仍有近10萬元欠債，食店未有盈利，決定結束農家意粉最後一店，暫別飲食業。

此時前農場餐廳東主56歲的陳興濤的飲食夢再次破碎！在上水石湖墟街市熟食中心經營了六年的「農家意粉」餐廳明晚將結業，其實去年中該餐廳的四家分店已先後執笠，近月上水店生意下跌又遭電力公司截電，仍欠十萬元高利貸的他決定停業。

曾經歷幾許人生起跌，今日親手將農家意粉結束，他樂觀地說「撐得過今日，就會有明日！」他說會休息半年，其間籌備撰寫香港歷史書籍，然後再戰飲食業。他說，喜歡從事飲食業因可即時由食物好壞看到顧客反應，滿足感十足。早前雨傘運動，其讀大專兒子曾被警察用警棍打傷，他亦多次到場視察，關心時局。

2015年7月，陳興濤於深水埗九江街開設「農家意粉農家妹」餐廳。

資料來源

• 往事只能回味：錢債人情還 蘋果日報，2007年1月30日
• 撥著問號 尋出一堆感歎號 可惜風流半截腰 動人情處不曾描 蘋果日報，2002年1月4日
• 浮沈風暴中：與農場餐廳創辦人陳興濤先生對談
• 《拾年》，無線電視，2007年6月