糖蛋白

糖蛋白細胞結構示意圖

原圖鏈接來自 無憂文檔 的圖片

中文名：糖蛋白 英文名：glycoprotein 沸    點：難溶於水 類    型：結合蛋白質 糖含量：小於蛋白質

糖蛋白是一種含有寡糖鏈的蛋白質，兩者之間以共價鍵相連。其中的寡糖鏈通常是經由共轉譯修飾或是後轉譯修飾過程中的糖基化作用而連結在蛋白質上。

糖蛋白多肽鏈常攜帶許多短的雜糖鏈。它們通常包括N-乙酰己糠胺和己糖（常是半乳糖和／或甘露糖，而葡萄糖竟較少）。該鏈末端成員常常是唾液酸或L-岩藻糖。這種寡糖鏈常分支，很少含多於15個單體的，一般含2—10個單體，分子量相當於540—3,200。糖鏈數目也變化很大。

目錄

糖基化的類型

儘管前兩種是最常見的，有幾種類型的糖基化可概括如下：

• 在N-糖基化中，糖與氮連接，通常在天冬酰胺的酰胺側鏈

上。

• 在O-糖基化中，糖與氧連接，通常在絲氨酸或蘇氨酸上，

但也與酪氨酸或非經典氨基酸如羥賴氨酸和羥脯氨酸連接。

• 在P-糖基化中，糖與磷酸絲氨酸上的[[亞

磷酸|磷]]連接。

• 在C-糖基化中，糖直接與碳連接，例如在甘露糖中加入[[色氨

酸]]。

• 在S-糖基化中，β-N-乙酰葡糖胺(GlcNAc)與

半胱氨酸殘基的硫原子連接

• 在糖基磷脂酰肌醇化中，糖磷脂酰肌醇(GPI)糖脂附着於多肽的[[C

端]]，用作膜錨。

• 在糖化（也稱為非酶促糖基化）中，糖與蛋白質或脂質分子共價鍵合，沒有酶的控制作用，而是通過

美拉德反應。

單糖

通常在真核糖蛋白中被發現的單糖包括：

在人類糖蛋白中發現的主要糖類

糖類	類型	縮寫
β-D-葡萄糖	己糖或六碳糖	Glc
β-D-半乳糖	己糖或六碳糖	Gal
β-D-甘露糖	己糖或六碳糖	Man
α-L-岩藻糖	脫氧糖	Fuc
N-乙酰半乳糖胺	氨基糖	GalNAc
N-乙酰葡糖胺	氨基糖	GlcNAc
N-Acetylneuraminic acid	神經氨酸 (唾液酸)	NeuNAc
木糖	戊糖或五碳醣	Xyl

糖基團可以幫助蛋白質摺疊，改善蛋白質的穩定性並參與細胞信號傳導。

例子

在體內發現的糖蛋白的一個例子是黏液素，其分泌在呼吸道和消化道的粘液中。 附着在粘蛋白上的糖使它們具有 相當大的保水能力，並且還使它們對消化酶的蛋白酶解產生抗性。

糖蛋白的功能

糖蛋白，在植物和動物（微生物並不如此）中較為典型。這些糖蛋白可被分泌、進入體液或作為膜蛋白。它們包括許多酶、大分子蛋白質激素、血漿蛋白、全部抗體、補體因子、血型物質和粘液組分以及許多膜蛋白。

同時，糖蛋白有高粘度的特性，可供機體用作潤滑劑，防止蛋白酶的水解和異物的侵襲。

糖蛋白也與特異性抗原特性的鑑定有關。

血型物質的主要組成成分也包含了約75%的糖。

結構

糖蛋白中的糖鏈變化較大，含有豐富的結構信息。寡糖鏈往往是受體、酶類的識別位點。

1、 N-糖苷鍵型（N-連接）

N-糖苷鍵型主要有三類寡糖鏈：

① 高甘露糖型，由GlcNAc和甘露糖組成；

② 複合型：除了GlcNAc和甘露糖外、還有果糖、半乳糖、唾液酸；

③ 雜合型，包含①和②的特徵。五糖核心

2、 O-糖苷鍵型（O-連接）

沒有五糖核心。如:人血纖維蛋白溶酶原；人免疫球蛋白IgA:

N-糖肽鍵，如β- GlcNAc-Asn和O-糖肽鏈，如α-GalNAc-Thr/Ser, β-Gal-Hyl, β-L-Araf-Hyp,N-連接的寡糖鏈(N-糖鏈)都含有一個共同的結構花式稱核心五糖或三甘露糖基核心，N-糖鏈可分為複雜型、高甘露糖型和雜合型三類，它們的區別王要在外周鏈。

O-糖鏈的結構比N-糖鏈簡單，但連接形式比N-糖鏈的多。

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