黑芝麻蛋糕卷（玉米油）查看源代码讨论查看历史

黑芝麻蛋糕卷

家里没有黑芝麻酱，也没有淡奶油，那就用黑芝麻磨碎了替代芝麻酱，用卡仕达酱替代奶油霜，嗯，依然美味无比～

黑芝麻蛋糕卷的用料

• 黑芝麻蛋糕体：
• 玉米油40克
• 牛奶45克
• 鸡蛋3个
• 低粉35克
• 黑芝麻粉20克
• 细砂糖40克
• 黑芝麻卡仕达酱：
• 蛋黄2个
• 细砂糖30克
• 低粉8克
• 黑芝麻粉7克
• 牛奶200克
• 香草精几滴
• 黄油15克
• 表面装饰：
• 琥珀核桃几颗
• 薄荷叶若干

黑芝麻蛋糕卷的做法

2. 先将熟黑芝麻磨成粉
4. 先做蛋糕：将45g牛奶和40g玉米油放一起，充分搅拌均匀
6. 筛入35g低粉，再倒入20g黑芝麻粉
8. 搅拌均匀
10. 再加入三个蛋黄
12. 搅拌均匀
14. 三个蛋白分三次加入40g细砂糖，打发至打蛋头有弯钩
16. 将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，轻柔地搅拌均匀
18. 再将步骤8中搅拌好的面糊全部倒回蛋白霜中
20. 搅拌均匀
22. 将蛋糕糊倒入方形烤盘，烤箱150度，烤35～40min
24. 烤蛋糕的时候来制作黑芝麻卡仕达酱：先将2个蛋黄和30g细砂糖放一起
26. 搅拌均匀
28. 再倒入7g芝麻粉和8g低粉
30. 搅拌均匀
32. 200g牛奶中加入几滴香草精后，煮沸
34. 把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
36. 再将搅拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶锅中
38. 小火边加热边搅拌，直至变得浓稠后，离火，加入15g黄油，趁热将黄油融于其中
40. 黑芝麻味的卡仕达酱就做好了，倒出来后，保鲜膜贴面覆盖，放冰箱冷藏
42. 蛋糕烤好出炉
44. 冷却后切除四周边角，再等份切成四份
46. 每一份都自上而下卷起来，卷好后定下型，不让散开
48. 再将冷藏过的卡仕达酱取出，搅拌一下，装入裱花袋，挤在卷好的蛋糕体上
50. 最后再用琥珀核桃和薄荷来装饰一下即可

==芝麻简介＝＝

分布区域 ：热带及部分温带地区 |} 芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。

==芝麻简介＝＝

中文名称 ：芝麻

分布区域 ：热带及部分温带地区

芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。"

它遍布世界上的热带地区。在温带地区也有种植，比如中国的山西等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

形状特征

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。

叶子：矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。

花朵：单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果实：蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

种子：有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻。

经济价值

芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。

芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂。芝麻饼粕含蛋白质较高，是很好的精饲料，饼粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化钾1.5%，所以也是很好的肥料。