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野红豆

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中文名:野红豆 拉丁学名: 界:植物界 门:被子植物门 纲:单子叶植物纲 蔷薇超目 Rosanae 豆目 Fabales 豆科 Fabaceae 豇豆属 Vigna 野红豆 Vigna angularis

野紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科 (Fabaceae)蝶形花亞科豇豆屬(Vigna)植物，為常見的食材，亦称野赤豆，古称“小菽”、“ 赤菽”，俗称“ 赤小豆”、“红豆”、“赤豆”、“红小豆”、“小豆”。又名：猪肝赤，杜赤豆，米赤豆、茅柴赤、米赤。，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。

紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維 、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

形态特征

一年生半攀援豆科草本。茎长有毛，叶柄长，每柄生三叶呈三角。叶先端渐尖，基部阔三角形，两面均无毛。叶脉有疏毛，纸质，脉3出，具柄。花腋生，蝶状黄色。豆荚，线状扁圆柱形，无毛，尾锐尖。荚皮先绿后黑，有斜筋。成熟自爆，能弹种飞出，四处繁殖，这是豆科的繁殖性。种子6-10粒，暗紫红色，不规则长圆形，两端圆。豆脐纵向，白色有沟。花5-8月。果8-9月。采种易早，晚自爆。赤小豆，富含淀粉蛋白质，维生素B等。能主食，副食，食疗，药用，补品。

功能主治

红小豆：性平，味甘、酸。 主治利水消种，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。

赤小豆医用价值

治水肿，治卒大腹水病，治脚气，治伤寒，治肠痔便血，治热毒下血，治疽初作，治大小肠痈，治小儿天火丹，治腮颊热肿，治小儿重舌，治舌上出血，下乳汁，治妇人吹奶，治风瘙瘾疹，治食六畜肉中毒，治疗流行性腮腺炎，治疗肝硬化腹水等诸病。

治疗小儿流行性腮腺炎

赤小豆50-70粒研细粉，温水、鸡蛋清或蜜调成稀糊状，摊在布上，敷于患处。一般一次即能消肿。治疗7例，均获效果。

治疗肝硬化腹水

赤小豆1斤，活鲤鱼1条(重1斤以上)，同放锅内，加水2000～3000毫升清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鱼和汤分数次服下。每日或隔日1剂。连续服用，以愈为止。治疗2例，服后尿量增加，腹围减小，精神良好，无不良反应。

红豆减肥法：

材料： 红豆200克、陈皮5克、盐少许

具体做法： 先把红豆浸泡半个小时， 加入煮滚的500cc清水中, 煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了, 然后熄火。 用热水把陈皮浸软， 待红豆煮熟熄火后, 就把陈皮放入 红豆汤中， 上盖闷十分钟, 之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用， 至少吃两周。红豆减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种绝对安全无副作用的减肥方法。

红豆可补心、利尿,能解酒、解毒,对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维,有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。

野生红豆荚，细长无毛，顶部逐渐变尖，夏绿秋黄黑。能自行爆荚，四散繁殖，植物的繁延本能。爆荚后，两荚片自然外旋成镙旋状。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》。

其他植物的别名

在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。

紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。

孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。

雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。