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白林地菇
圖片來自百科知識

白林地菇學名Agaricus silvicola[[Category:含有Template:ISO 639 name la的條目]]),俗稱木蘑菇Wood Mushroom),是一種擔子菌門真菌,隸屬於伞菌属。這種真菌味道美味,呈白色,且廣泛地分佈於世界各地。

命名

以前Agaricus silvicola白林地蘑菇中,柄基部膨脹的個體曾經被歸為Agaricus abruptibulbus(球基蘑菇),但是兩者的柄樣態都很多樣,故如今已不用這個名字了。

白林地菇最早是由美國真菌學家Carlo Vittadini於1832年描述的。當時,維塔迪尼以為這種真菌是四孢蘑菇的變種,因此將之命名為四孢蘑菇白林變種。後來,查爾斯·霍頓·佩克於1873年將其學名改為現名[1]。其學名中的「silvicola」源自拉丁文,語意是林地生的(forest-inhabiting)[2]

特徵

白林地菇的菌蓋直徑長5–10厘米(2.0–3.9英寸),呈凸面狀,呈淡奶油色,但在碰傷時會變成黃赭色[3]。其菌柄高5–8厘米,厚1–1.5厘米,與菌蓋的顏色相同,且—有著一個脆弱的菌環[4]。其菌褶起初呈淡粉灰色,隨着年齡增加會變成黑褐色。其子實層是自由下垂的[5]。其菌肉呈白色,在碰傷或切割後會變成黃赭色,並有著近似茴香的氣味。其孢子印呈紫褐色。其擔孢子的大小為5–6 x 3–4微米。

相似物種

  • 黃斑蘑菇Agaricus xanthoderma)外觀大小都與白地林菇近似,但黃斑蘑菇柄的基部是黃色的(英文俗名yellow stainer )。
  • 野蘑菇Agaricus arvensis),(シロオオハラタケ 白大原茸)據說更紮實強健,較常出現在草地(英俗Horse mushroom )。有着一個形狀類似齒輪的菌環,味道非常美味。[6]
  • 四孢蘑菇Agaricus campestris),通常比野蘑菇細小,菌褶在年輕時呈粉紅色,味道非常美味。
  • 毒鵝膏Amanita phalloides),有著如同小裙的菌環,且是致命的。[7]
  • 依據蘑菇專家資訊,2016年由Kerrigan研究發現,以前在美國被分成A. arvensis田野蘑菇及A. fissuratus 兩種的物種,其實都是Agaricus fissuratus(所以美國其實沒有Agaricus arvensis田野蘑菇?)。正宗的Agaricus arvensis田野蘑菇偏白、較大、孢子較小。

分佈及生長環境

白林地菇廣泛地分佈於北美洲歐洲,並主要在落葉林針葉林中出現。[8]這種真菌主要在晚秋至冬出現,生長地為中海拔,林地環境。常以單獨或一小群的形式出現。其相似種Agaricus arvensis田野蘑菇則偏好草地

可食性

白林地菇是一種美味的蘑菇,並且在歐洲經常被用作食材。[9] [10]但是,這種真菌在北美洲卻可能引致過敏,儘管白林地菇的過敏案例非常罕見。

參考文獻

  1. Agaricus silvicola MycoBank
  2. Agaricus silvicola,Wood Mushroom First Nature
  3. wood mushroom Agaricus silvicola
  4. Agaricus silvicola MushroomExpert
  5. Wood Mushroom Wild About Britain 2013.12.03
  6. Agaricus arvensis Mushroom Expert
  7. California Fungi-Agaricus silvicola mykoweb 2008.01.18
  8. wood mushroom wildfooduk 2017.10.18
  9. Agaricus sylvicola archive 2011.06.06
  10. Agaricus silvicola (Vittad.) Peck (1887) grzyby.pl 2008.01.18

Mushrooms by Roger Phillips - Pan Macmillan

The Mushroom Feast by Jane – Penguin

Mushrooms Demystified by David Arora - Ten Speed Press