植物篇：果蔬种类（大金星山楂 （蔷薇科 Rosaceae 山楂属 Crataegus））查看源代码讨论查看历史
植物篇：果蔬种类（大金星山楂 （蔷薇科 Rosaceae 山楂属 Crataegus））
目录
大金星山楂 （蔷薇科 Rosaceae 山楂属 Crataegus）
主要性状：果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强。
基本信息
- 中文学名：大金星山楂
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门 Angiospermae
- 纲 ：双子叶植物纲 Dicotyledoneae
- 亚 纲：原始花被亚纲 Archichlamydeae
- 目 ：蔷薇目 Rosales
- 科 :蔷薇科 Rosaceae
- 亚 科:苹果亚科 Maloideae
- 属 :山楂属 Crataegus
- 分布区域:山东临朐、山东临沂、山西运城、河北清河
形态特征
果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强。10月中、下旬成熟。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。
主要价值
成份分析
据食品科研部门分析，山楂营养成份丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。
食 用
山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。
主要加工企业
维之王、酷兔、怡达、金晔、河岸红等知名企业。 [1]
保健药用
山楂的药用价值很高。据药理分析，山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和?皮苷等药物成分，有能增强调节心缉。有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能；又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。
园林绿化
山楂的树冠整齐，花叶并茂，果实红可爱，多用分株嫁接等法繁殖，为很好的四季绿化树种。除果园大面积栽植外，公园、路旁、庭院都可栽植。
临朐大金星山楂
临朐大金星山楂，山东省临朐县的特产，号称“北方珍品”。优质大金星，个大肉质软，口感微甜，每斤有28-32个左右。临朐大金星山楂宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳，为优良加工品种。
临朐大金星山楂果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上， 10月中、下旬成熟。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。
营养价值
据食品科研部门分析，山楂营养成份丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。优质大金星：含有多种维生素，酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等。
加工作用
山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。
保健药用
山楂的药用价值很高。据药理分析，山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和皮苷等药物成分，有能增强调节心肌，有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能；又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。长期食用对人体有开胃消食化滞消积、活血散瘀等作用。 [2]
园林绿化
山楂的树冠整齐，花叶并茂，果实红可爱，多用分株嫁接等法繁殖，为很好的四季绿化树种。除果园大面积栽植外，公园、路旁、庭院都可栽植。
2006年，临朐县东城街办榆林店村的山楂喜获丰收。该村依托村东贫瘠山岗土地因地制宜，发展山楂种植，该村的山楂种植面积已达千余亩，年可生产优质山楂250万公斤，成为远近闻名的山楂种植村。
植物篇：果蔬种类（大金星山楂 （蔷薇科 Rosaceae 山楂属 Crataegus））的相关视频
相关视频
相关视频