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植物矿质营养高等绿色植物为了维持生长和代谢的需要而所吸收或利用的无机营养元素（通常不包括C，H，O）。与动物不同之处在于后者主要吸收、利用有机养分。
中文名:植物矿物质营养
外文名:plant，mineral nutrition of
性 质:必须元素
领 域:化学
简介
【中文名称】植物矿质营养
【英语翻译】plant，mineral nutrition of
【定义】高等绿色植物为了维持生长和代谢的需要而所吸收或利用的无机营养元素（通常不包括C，H，O）。与动物不同之处在于后者主要吸收、利用有机养分。
【分类】植物所需的无机营养元素，因需要量不同，分为常量（营养）元素及微量（营养）元素。
【分类原则】
无机营养的首要问题是确定哪些无机养分是植物必不可少的，即必需元素。
植物必需元素的确定，常根据以下三原则：
（1） 为正常的生长或生殖所必需 。
（2） 需要必须是专一的，不能被其他元素所代替。
（3） 这种元素必须在植物体内直接起作用，而不仅是使某些其他元素更容易生效，或者仅对其他有害元素起拮抗作用。
成分
现在公认的植物必需元素有17种 ，即碳(C)、氢(H)、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾(K)、镁(Mg)、钙(Ca)、硫(S)、氯(Cl)、铁(Fe)、锰(Mn)、硼(B)、锌(Zn)、铜(Cu)、钼(Mo)、镍(Ni)。
对碳、氢、氧、氮、磷、钾，这6种元素，植物所需的量比较大 ，称为大量元素。
对氯、硼、铁、锰、锌 、铜 、钼、镍，这8种元素，植物需要的量很微，称为微量元素。
对镁、钙、硫这三种元素，植物所需的量不是很大，称为中量元素。 [1]
作用
（1）必需元素参与生命物质的构成，调节酶的活性和细胞的渗透势和水势。
（2）植物对微量元素的需要量虽然很小，但微量元素有着重要的生理功能。
（3）必需营养元素缺乏时出现的症状称为缺素症，是营养元素不足引起的代谢紊乱现象；任何必需元素的缺乏都影响植物的生理活动 ，并明显地影响生长 。患缺素症的植物虚弱、矮小，叶片小而变形，而且往往缺绿。根据缺素症的症状和在植株上发生的部位，可以鉴定所缺营养元素的种类。
技术应用
（1） 溶液培养技术
用溶液培养技术，容易制造各种营养元素缺乏症，以观察其症状。但运用这种症状来诊断田间作物或野生植物的缺素症时，必须注意以下几点：①在田间由于缺乏的严重程度不同，以及环境条件的影响，缺素症不像溶液培养中观察到的那样典型 。② 有些病 毒 病的症状和某些缺素症症状相似。考虑到田间情况的复杂性，诊断田间生长的农作物的缺素症时，最好伴以植物的化学分析，并施用认为可能缺乏的营养元素。如果体内该元素含量低于正常值，追加时植株又能恢复正常生长，即可断定植物缺乏该元素。
（2） 叶面施肥技术
许多水生植物通过叶表面获得无机养分。陆生植物的叶片也能吸收离子。如果把无机盐的稀溶液喷洒在叶面上，离子可以经过叶表面的角质层或气孔进入叶细胞。叶细胞的细胞壁中有像胞间连丝那样的细丝延伸到角质层下面，作为离子进入叶细胞的通道。
利用叶面吸收在近代农业中发展出叶面施肥技术。例如在碱性土壤里，铁（Fe）、锰（Mn）以不可给态的形式存在，因而不能被根系吸收，植物就会出现严重的 Fe ，Mn 缺素症。向土壤施入的Fe，Mn也会变成不可给态。但用Fe，Mn的稀溶液喷洒在叶面上，就可以恢复这些缺素植物的正常生长。
（3）叶分析技术
叶分析是确定作物营养状态的有效技术。在营养可给性低的土壤上，叶分析特别有用；在营养可给性较高的土壤上则不很灵敏。叶分析应用在多年生植物如果树、茶及林木上比在一年生植物上容易确定临界水平。诱导硝酸还原酶活性的方法可用来诊断植物的缺氮情况。用硝酸根来诱导缺氮植物根部或叶片中硝酸还原酶后做酶活性比较，诱导后酶活性较内源酶活性增高愈多，则表明植物缺氮愈严重。缺磷的植物，组织中的酸性磷酸酶活性高。磷酸酶的活性也可用于判断磷的缺乏程度。
注意事项
植物矿质营养的规律是施肥的理论基础。知道植物所需的营养元素的种类和数量 ，判断哪些必需元素是限制因子，就可以有针对性地施肥，以增加产量。
施用大量化学肥料，尤其是氮肥，以获得农产品的高额产量，是“绿色革命”的一部分内容。但施用过多，会增加成本 ，浪费能源和资源 ，并污染环境 。根据营养生理知识，提出生理指标，可用于选择和培育吸收、利用营养元素效率高的品种，最大限度地利用土壤里的可给性营养元素，有利于经济利用肥料，避免污染。
视频
2-1.各种矿质营养的主要作用及缺素症 氮（上）
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2-1.各种矿质营养的主要作用及缺素症 氮（下）
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