求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

南酸枣糕查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索

南酸枣糕江西赣州崇义县特产, 选用特有的天然野生南酸枣为原料,采用自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果,结合传统古朴的加工技术,充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香,入口由酸而甜,纯滑柔韧,风味独特,野趣盎然。南酸枣糕含鲜果固有的丰富的黄酮果胶维生素C、有机酸、氨基酸等成分。不添加任何色素和防腐剂,是纯正天然营养健康食品。[1]







做法

原料

1.南酸枣肉1斤(需要5斤左右南酸枣子制成)
2.冬瓜南瓜或混合2斤(冬瓜需要20斤左右冬瓜肉煮熟滤干而成)
3.白糖1斤(根据口味调节)

制作

1.购买南酸枣子,洗净煮至开裂,剥皮搅拌脱核
2.煮东瓜,捣烂,纱布过滤,尽量压干
3.煮蕃薯,捣烂加入白糖和南酸枣肉一起搅拌、晾晒, 为了防苍蝇蚊子, 可盖上纱布晾晒

小贴士

1.制作南酸枣糕要选在天气连续晴朗之时,晾晒时铺在塑料膜上,方便翻晒
2.冬瓜煮熟后,用纱布和重物压干水分
3.白糖要尽量放多,制作出来的成品才酥软,过多的话会非常甜腻,最好边加边试味
4.煮酸枣也可改为蒸酸枣,可以保持营养不流失,用沙布包好蒸,方便出锅
5.分离酸枣核时,可以用大杆子搅拌
6.搅拌酸枣肉和冬瓜肉时,可以借助电动搅拌器,成品会非常细腻[2]


视频

【特产江西—酸酸甜甜的南酸枣糕】齐云山VS绿滋肴

美食图集


參考文獻

  1. “崇义南酸枣糕”喜获国家地理标志产品认证 ,搜狐,2018-08-30 15:03
  2. 南酸枣糕,下厨房,2018-10-03,17:44:10