南瓜日式紅豆包檢視原始碼討論檢視歷史
南瓜日式紅豆包 香甜柔軟
南瓜日式紅豆包的用料
- 高筋粉160克
- 南瓜泥130克
- 細砂糖15克
- 奶粉15克
- 酵母粉2克
- 鹽2克
- 黃油15克
- 紅豆沙125克
- 黑芝麻適量
南瓜日式紅豆包的做法
- 高筋粉、南瓜泥、奶粉、鹽、細砂糖、酵母粉依次放入和麵缸。
- 攪打到麵團光滑，放入軟化好的黃油，攪打到麵團能扯出結實薄膜。
- 麵團放進容器里，發酵至大約2倍大。
- 分割成5等份，分別滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
- 紅豆沙分成5份，搓成圓球狀備用。
- 小麵團包入紅豆沙，收口處捏緊。
- 擺入學廚烤盤裡，發酵至大約1.5倍大，噴少許水，頂部撒上黑芝麻。
- 準備一張乾淨的油紙，蓋在麵包胚上，接着再放上一個烤盤。放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烘烤15-18分鐘。中間一定要查看麵包的上色情況，如果上色已經足夠，得要趕緊移出頂部的烤盤，並蓋上錫紙，以免烤糊。
- 出爐晾冷就可以密封保存了。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。