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魚( fish )，類屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，人類的日常語言中，魚類被用於指脊椎動物中除去四足動物後剩下的一部分生物。
一般生產生活中，為求簡潔，人們把脊椎動物簡單分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩生類（8%）五大類。根據已故加拿大學者約瑟夫·納爾遜[1]（1994年）統計，全球當時已知魚類約有28000種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現。目前全球已命名的魚種約在32100種。
形體特徵
魚類共通的特徵是有鰓的水生動物，缺乏四肢及肢末端的指，且皮膚表層含有細毛。
魚的形狀各種各樣，有時相差大，但總的來說大多數魚呈細長的流線形狀，一般在水中速游的魚身體細長，而慢游或在水底生活的魚比較扁平。但也有的魚的形狀非常出奇，比如海馬[2]。最小的魚不到1厘米左右，最大的魚（鯨鯊）可以達18米。魚的尾鰭是控制魚的速度與平衡的器官，其形狀更是左右上述功能的所在，一般而言，剪刀狀的尾鰭，游速度最迅速，如：金槍魚及劍魚[3]，因為剪刀狀的尾鰭面積較小，與水摩擦也相形變小，反之像金魚或孔雀魚等，尾鰭太過龐大，因而造成其游速變慢，動作也顯著笨拙。
生活習性
運動主要靠按節排列於身體兩側的肌肉交替收縮，使體軀與尾鰭左右擺動而前進，其他鰭起平衡與轉向作用。某些魚的鰭經變態後還具有攻擊、自衛、攝食、生殖、發聲、爬行、滑翔、跳躍、攀援、呼吸等功能[4]。
魚是冷血動物，一些金槍魚及鯊魚（特別是鼠鯊科的鯊魚）體內的溫度比周圍環境的溫度高，黑鮪魚是唯一恆溫的魚。
大部分魚類要麼在淡水中生活，要麼在海水中生活，但有不到10%的洄游魚類在淡水和海洋兩種生境中來回遷徙。在海洋中生長但需要去淡水中繁殖稱為溯河洄游（如中華鱘），在淡水中生長但需要去海洋中繁殖稱為降河洄游（如花鰻鱺[5]）。如果肥育和繁殖的遷徙發生在河湖之間，就稱之為半洄游性魚類，一般是在湖泊中肥育，在河流中產卵（如四大家魚）。保持遷徙通道的暢通對一些洄游或半洄游性魚類的生存至關重要。
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餌料是養殖鮪魚最大的成本，為了降低成本，漁民必須精準掌握鮪魚數量。傳統的作法，是請潛水員拍影片，然後再人工計算鮪魚數量。[6]
有人說魚皮中含高普林，如果患有痛風跟糖尿病等應避免食用；又有人說現在海洋汙染嚴重，魚類最好去皮再吃，才不會導致汞中毒。其實魚皮含有豐富營養素。[7]
魚虱目魚肚適合料理方式：煎/湯☆ 豐富的蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇。[8]。
愛吃海鮮存在台灣人的DNA 中，無論是巷口虱目魚粥的風味，或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好︿︿[9]。
參考來源
- ↑ 《魚類分類學》簡介，道客巴巴， 2016-3-22
- ↑ 海馬不是馬，它們是地球上最浪漫、最呆萌、最奇特的魚類 ，搜狐網，2017-12-18
- ↑ 飛得和子彈一樣快的魚——劍魚，道客巴巴，2016-1-22
- ↑ 烏龜能和魚一起養嗎 容易造成進食混亂，愛寵網，2016-11-23
- ↑ 降河洄游魚類――鰻鱺，中國科普博覽
- ↑ 日本養殖場開發「算鮪魚」AI，每年省下超過 250 小時的工時！. 科技報橘. 2020-02-13 （中文）.
- ↑ 別再把魚皮丟掉了！它有「超級脂肪」補腦又護眼. TVBS新聞. 2020-02-13 （中文）.
- ↑ 安心超市 安心魚貨 媽媽魚
- ↑ 泛科學 [1]
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