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镜饼
图片来自华人百颗

镜饼[1] ,(日语:鏡餅かがみもち Kagami Mochi)是指供奉给神灵的扁圆形的年糕,日本的家庭在过新年的时候,装饰在家中,祈求新的一年一切顺利平安。

目录

简介

镜饼(日语:かがみもち),是日本新年时,用以祭祀神明的一种用米饭做的糕饼(年糕),准确说是一种麻糬),一般而言,镜饼为大小两个圆盘状之饼相叠而成。

自古以来,日本人都以为神明是在铜镜之中,镜子对于日本人而言,被当作一种神物,用于祭祀神典的场合。后来,渐渐的镜饼也被赋予了这种独特的象征。

到了一月中旬,就要"开镜饼" (镜开き かがみびらき),意味过年的结束,新的一年的开始。

开镜饼日根据地域也有所不同,一般为每年1月11日, 用木槌等粉碎然后加工食用。因为镜饼作为神灵的供品,不能用刀子等切割,这被认为不吉利。切开后的镜饼,通常与红豆汤一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆汤, 也有的把切开的镜饼作成"あげもち"(油炸年糕)。就是将其切成小片,放置10天,使其晾干,然后,放入油里炸,蘸上 盐和黄豆酱油。

由来

镜饼的由来众说纷纭,流传最广的是,在古代的日本,认为万事万物都有神灵,因此过新年的时候,家家户户要感谢神灵的保佑,进行祭祀。

而镜饼因类似于古代的铜镜而得名。自古以来,日本人都以为神明是在铜镜之中,所以镜子对于日本人而言,被当作一种神物,用于祭祀神典的场合。另外镜在日本中也有"鉴"的意思(鉴みる かんがみる),即不断反省的意味,久而久之,像镜子的饼的读音由(かんがみるもち) 也演变成了现今的(かがみもち)。

早在奈良时代,"镜饼"就已经是新年来祭祀神明的供品,到了町时代,榻榻米的家中开始设定壁龛,用武士的铠甲甲胄(具足)装饰在上面,然后将镜饼放置在前面供奉。 镜饼上还可放上交趾木、干鲍鱼片、虾子、海带、橙子等,被称为"具足饼"或者"武家饼"。 现则铺上三面的半分纸,上面放上里白草,重叠著大小两个年糕,上面也可用干柿饼、干鱿鱼、桔子、海带进行装饰。

镜饼最早在室町时代时出现,传统上由各家庭自行制作,而现今的镜饼则往往是工业化大量生产,于商店出售的。

镜饼的形状逐渐固定了下来,近段时间考虑到家庭装饰的便利性和之后食用的卫生性,很多商家推出了镜饼重叠形状的塑胶容器填充年糕,配上塑胶制的桔子等进行销售。

镜饼名称来源并不清楚,有种说法认为“”字意指其形状与镜子类似(同时日本神话中的三神器包含八咫镜),另外圆形也似乎有祈求家庭圆满之意;而饼用两块叠在一起的饼的理由则众说纷纭,从意指过往之年与来临之年、人类的心脏、日与月到阴与阳等的说法都有。

镜饼的上方往往会放上一颗柳橙。因为橙在日语谐音有“几个世代”之意,故用以比喻健康永恒的家庭,世世代代繁荣昌盛。

习俗

一般认为在12月28日(明治维新前为农历十二月廿八)开始供奉镜饼是最适当的,除了“八”在传统上是较好的数字外,在之后的日子中,29日的“九”与“苦”同音,日本人认为不吉,而30日是农历中的最后一日,31日则为新历的最后一日,若在此时摆的话,会变成“一夜饰”或所谓的“一夜饼”,会让人觉得欠缺诚意或联想到葬礼的摆饰,所以一般都在28日开始供奉镜饼。

另外习俗上会在新年的1月11日(明治维新前为农历正月十一)进行开镜饼“镜开き”(“割り”这个字忌讳使用)的仪式。

这仪式最初是在元宵节至正月二十期间进行,后来因为德川家光四月二十逝世,关东地区就把每月的二十视为忌日,于是把开镜饼仪式改为正月十一进行现在则在格里历1月7日至1月11日进行。其他地方则在1月20日进行。京都于1月4日(正月初四)。一般都会以木将镜饼给槌开,并佐汁粉以食。

相关创作

  • 日本漫画《幸运☆星》当中主要角色之一的柊镜,其名字亦来自于镜饼[2]

参见

参考资料

脚注

  1. 日本人过年吃的镜饼,也太豪华了吧!, 每日头条,2018-03-02
  2. 幸运☆星》单行本第二集