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“美浓瓜”虽然叫做“美浓瓜”，它却不是发源自高雄美浓地区，而是因为英文学名叫做Melon。美浓瓜其实就是俗称的香瓜、梨仔瓜，是“东方甜瓜”中的一种为葫芦科年生蔓生性草本植物，性喜温暖，忌冷凉天候，特色是果皮较薄，不论品种果肉都是淡白绿色；另一类则是白肉黄皮的黄皮枣瓜（俗称黄香瓜）。
主要产季：7月～10月
主要产地：云林、嘉义、台南等[1]
目录
营养价值
美浓瓜对健康有很多好处，具有很高的营养价值。它含有维生素A，B，C和镁，钠和钾等矿物质。由于不含胆固醇，对血液中胆固醇高的病人很安全。
味道很好，可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代，可以帮助健康的减肥。由于含有丰富的钾，它可以帮助控制血压，并能预防中风。该水果中的钾可以减少肾结石问题。
含有丰富的植物纤维(一杯香瓜含有1.3克)，因此可以极大的缓解便秘。香瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。他们认为，这种水果可以预防与年龄有关的骨质流失。
是维生素C一个很好的来源，这是一个抗氧化剂。这有助于防止心脏疾病，甚至癌症。它还含有β-胡萝卜素。研究揭示了这一事实，β-胡萝卜素和维生素C相结合可以防止许多慢性疾病。
经常消费香瓜汁可以帮助治疗食欲不振，胃酸过多，溃疡和尿路感染。还可以败火，在很大程度上可以防止与内热(上火)有关的疾病。它可以缓解疲劳，是有效的轻型泻药，因此可以帮助治疗失眠。
如果想减肥，这是一种非常棒的水果。它大量的纤维，会使你感觉饱。其味道很好，可以用来做沙拉。
对皮肤保养也有好处。它含有维生素A，这对保持健康的皮肤有益。该水果提供了相当数量的叶酸，这对孕妇特别重要。它有助于胎儿健康，甚至可以预防子宫颈癌和骨质疏松症。此外，它含有的叶酸还可以作为一个温和的抗抑郁药。[2]
特性：
美浓瓜忌连作，最好与水稻，玉米等作物输作，以维护地利，减连作障碍。自六十年代，即引进种植，以塑胶隧道棚种植，在农民细心照顾，培育而成，美浓瓜早生强健，耐热耐湿结果力强，产量高，果实微扁圆形，果皮银白带黄色，极受市场欢迎，果肉松爽细致，糖度，品种大致为银辉、嘉玉、新玉等品种。
栽种地点集中于中央、菁埔、山中、福权、寮顶、镇北、丰收村等。美浓瓜果实含糖类、蛋白质、脂肪、有机、磷、纳等，但瓜蒂味苦有毒，除供药用外，不宜食用，美浓瓜除鲜食外，亦可加工腌晒制成酱菜、制成凉拌脆瓜或煮汤料量都是很美味的食材。[3]
美浓瓜喜欢温暖的气候，主要产地在中南部，于夏秋两季盛产，是中秋送礼时很好的选择。美浓瓜成熟时果皮为银亮的黄白色、果肉则是淡白绿色，切开后可以看到细小的黄色种籽，肉质柔软、吃来香甜多汁又爽口，是炎热夏天里消暑的好选择！
除了直接当水果、搭配沙拉凉拌，享用它迷人的甜美，一般在产期尾声，生长出的绿色小瓜“瓜仔尾”因为养分不足，不能直接食用，便会腌渍、曝晒、加压再调味成的酱瓜，清炒、凉拌或配稀饭都好吃。
美浓瓜尚未成熟时是深绿色。
美浓瓜经过清洗后，会再放入水池中筛选分级。
品质良好的美浓瓜甚至连仔都能吃下肚。[4]
功效与作用
(1)清暑热：解烦渴甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B;、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。
(2)帮助肾脏病人吸收营养：甜瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。
(3)保护肝脏：甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。
(4)催吐：甜瓜蒂含有苦毒素，葫芦素B、E等结晶性苦味质，能刺激胃粘膜，内服适量，可致呕吐，但不为身体吸收，而无虚脱及中毒等弊端。
(5)杀虫：现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗虫积病症。
(6)补充营养：甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。[5]
美浓瓜如何挑选
【观察美浓瓜的果形和外皮】
理想的美浓瓜，果实应为端正丰阔的扁圆形；除果形需饱满外，也要留意果皮依照美浓瓜的品种，色泽虽然会有剔白透粉绿或米黄的分别，但选购时均以皮表平滑、颜色净润为原则，且需无深褐色或黑色的块状水伤斑痕或虫孔喔！迅速选瓜真简单。
【留意美浓瓜果脐的细节】
挑选美浓瓜时，也要注意果脐应平宽、闭合，果脐与果实间应无明显的凹凸差及迸裂喔！这个小细节可是精捡好瓜的内行妙法呢，请一定要尝试看看喔！
【轻触果实并以气味辅选】
除视觉判别外，适宜的美浓瓜轻压其果蒂、果脐时触感当软弹，闻之则散发馨香；以手掂量果实应稍重，具水分的沉甸感，而轻触果皮会有粉绒似的沾黏喔！有了嗅觉和触觉的辅助，挑选好瓜绝对非难事。[6]
种植技术
(一)播种
甜瓜适于直播，作早熟栽培则需育苗移栽。育苗一般在30℃左右条件下催芽，用温室营养钵育苗，播前浇一次透水，每亩用种量50-70g左右.
(二)整地、施墓肥
栽坛甜瓜，一般与农作物轮作与套作，前作播种时预先留瓜行，冬季深翻，春季整地作瓜垄。垄宽33cm，高10 -13cm，水田应设高畦，以利排水，施基肥每亩用厩肥2000-2500kg、过磷酸钙15kg、人粪尿500-1000kg,
(三)行株距
行距1. 7--2m，株距30-40cm，定植时，每穴一株3-4片真叶大苗，直播时2-3片真叶间苗一次，4-5片真叶定苗，瓜苗位置可在畦中间或畦的一边，牵引瓜蔓生长。
(四)摘心整蔓
甜瓜果实主要生于子蔓和孙蔓上，须摘心，整蔓，促结果。一般采用六蔓式:瓜蔓5-6叶时，留4叶摘心，留2条子蔓，以后每一子蔓各留3条孙蔓。
(五)铺草、翻瓜
果实接触地面，易受黄守瓜幼虫危害.造成品质下降或减产，故而引蔓时蔓下铺草。瓜长至半大时，适时翻瓜，亦有利于避虫害，且能使甜瓜著色和风味一致。
(六)迫肥、灌水
追肥时应注意磷钾肥使用，摘心后，每亩用人粪干500kg及饼肥50-100kg，环施于根外10cm处，盖土后再施草木灰100 - 200kg，以促进子蔓、孙蔓的发生和果实初期发育。以后每次收瓜后，每亩施200-300kg稀粪及过磷酸钙5kg，以保证果实生长发育.甜瓜对水分要求也较严格，幼苗期以控为主，适当蹲苗;初花和坐果期促控结合，防止徒长、化瓜;而中后期管理应加强灌溉，以适应高温及瓜、秧旺盛生长需要。瓜成熟期，停止浇水，增进品质。[7]
保存方法
买回家后，可以先在室温下置放约2至3天，当用手指按压瓜果底部时，发现变得有些柔软了，就可尽情食用啦，此时是最适合品尝美浓瓜风味的时刻，但切记要放置在阴凉处，避免被太阳晒到，才不容易变质喔。
喜欢美浓瓜的朋友，若想一次买大量，又担心吃不完，可放冰箱冷藏，冰凉后食用风味也很赞，果肉口感绵细，但记得先用塑胶袋包起来冰冰箱，且只能冷藏、不能冷冻喔。[8]
因美浓瓜的顶端及底部皮比较薄、不耐压，所以建议“侧放”较不易损伤；熟成的瓜果必须放入纸袋中、再套一层塑胶袋，放入蔬果冷藏室保存，不过熟透的美浓瓜最好尽早食用完毕。
包著美浓瓜的果套先别拿掉，避免碰伤。[9]
食用方法
一般都会将美浓瓜去皮去籽食用，但美浓瓜最甜的部位就是在种子啊，而最有营养的则是皮。美浓瓜的种子很细，吃起来不像香瓜会较有颗粒感，所以可以不用去籽连籽食用，若是购买有机美浓瓜，又不介意皮的口感，则可以连皮带籽一起食用，品尝整颗瓜的美味。[10]
视频
世新新闻 如何挑购美浓瓜 达人:果形丰正饱满无裂果
美浓瓜挑选
▋▋乡土教材▋▋美浓瓜成熟时(大憨莲文化 喜菡摄影制作)