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玉米笋
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'''玉米笋'''又称番麦笋,禾本科玉米属,一年生高茎作物。玉米笋是指尚未受精结实的嫩 [[ 玉米 ]] 穗轴,乃甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用,而[[甜玉米]]只食嫩籽不食其穗。其玲珑雅观,食用效果与盘中装饰效果均佳。是一种高级蔬菜,味道鲜美。
==植物特征==
===播种===
玉米笋种子表面皱缩,[[ , 淀粉]]含量少,种子发芽势弱。春播要求5厘米土温稳定在12℃以上,地膜覆盖栽培以5厘米稳定在8℃以上作为适宜播种期。夏播则越早越好。在生产上,可采用地膜覆盖、营养钵育苗、品种搭配等手段分期播种,来延长加工期,以保证厂家生产的连续性。上海地区春播有3种形式:一是露地直播栽培以4月中旬为宜;二是地膜覆盖栽培以3月下旬至4月上旬为宜;三是营养钵育苗移栽要以3月中下旬为宜,可采用小拱棚育苗,比露地直播可提早20天以上播种。
===合理密植===
===水肥管理===
===及时去雄===
一是 在雄穗 抽出前成没有完金抽出 刚露尖 时 及时摘掉 进行,隔行或。隔株拔除雄穗,靠剩下约一半植株的雄穗传粉 , 只 这些花粉量完全可以满足雌穗授粉的需 要 用手握住 。待剩下的 雄穗 散完粉后 , 轻轻往上一提即 也 可 拔去 以剪掉 。 此时期约在播种后60天左右 二是田间所有的雄穗散完粉完成传粉任务后 , 全部雄穗 一 般在晴天上午10 次剪掉。 去雄 时 至下午3 要注意:不能带叶,带叶要减产,带叶越多,减产越多;去雄要及 时 前进 ,去晚了增产效果不明显;隔 行 或隔株 去雄 时,地边和地头的雄穗不要去除 。
==主要价值==
[[File:鲜玉米笋.jpg|300px|缩略图|右|<big>鲜玉米笋</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181111/161d4c228b9a4cdbad3c62539048712c.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/274565367_741508 来自 搜狐网 的图片]]]
玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其营养丰富,每千克鲜玉米笋中含 [[ 蛋白 质29.9 质]]29.9 克、 糖19.1 [[糖]]19.1 克、 [[ 脂 肪1.5 肪]]1.5 克、 [[ 维生素B1 ]] :0 .5 .5 毫克、 [[ 维生素B2 ]] :0 .8 .8 毫克、 [[ 维生 素C110 素C]]:110 毫克、 铁6.2 [[铁]]:6.2 毫克、 磷500 [[磷]]:500 毫克、 钙374 [[钙]]:374 毫克,还含有多种人体必须的 [[ 氨基酸 ]] 。
玉米笋炒食脆甜可口,还可加工成罐头。
==几种吃法==
用料:
玉米笋 4~5根
疏之鲜 1小匙
生抽蚝油1:1拌匀 就可以开吃啦!
===清炒玉米笋===
[[File:清炒玉米笋.jpg|300px|缩略图|右|<big>清炒玉米笋</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190409/b4bfe63e74614c41a1cdefcadca8244d.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/306781394_100159157 来自 搜狐网 的图片]]]
用料:
玉米笋 10根
胡萝卜 1根
黑木耳 5g
辣椒 两个干
盐 1-2克
生抽 1勺
素蚝油 1勺
白糖 3克
步骤1
胡萝卜切菱形片。
==视频==
===<center> 玉米笋 相关视频</center>===
<center>玉米笋的做法</center>
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