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2017年10月27日，[[世界卫生组织]]国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考 <ref>[https://www.sohu.com/a/205614939_99908698 世界卫生组织国际癌症研究机构发布的部分致癌物清单 ]，搜狐，2017-11-21</ref> ，饮用[[温度]]不太热的（咖啡）伴侣在3类致癌物清单中。

在人工催化加氢之后，植物油中的天然[[不饱和脂肪酸]]大部分变成了[[饱和脂肪酸]]，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升高[[血脂]]，却并不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响[[儿童]]生长发育和神经系统健康 <ref>[https://www.sohu.com/a/164888535_299146 健康杀手——反式脂肪酸 ]，搜狐，2017-08-15</ref> ，所以建议十四岁以下的儿童不喝为好.