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咖啡伴侣
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[[File:咖啡伴侣.jpeg|有框|右|<big>咖啡伴侣</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180319/91a0a8cbd0b24968b7ba98dceec2f394.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/225854912_742725 来自 搜狐 的图片]]]
2017年10月27日， [[ 世界卫生组织 ]] 国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，饮用 [[ 温度 ]] 不太热的（咖啡）伴侣在3类致癌物清单中。
==植脂末==
第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是 [[ 淀粉 ]] 水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。
第二位成分是“氢化植物油”，也就是 [[ 大豆油 ]] 或 [[ 菜籽油 ]] 经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。
第三位成分是酪蛋白酸钠。
最后则是三类 [[ 食品添加剂 ]] ：稳定剂、乳化剂和抗结剂。
==局限==
在人工催化加氢之后，植物油中的天然 [[ 不饱和脂肪酸 ]] 大部分变成了 [[ 饱和脂肪酸 ]] ，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升高 [[ 血脂 ]] ，却并不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响 [[ 儿童 ]] 生长发育和神经系统健康，所以建议十四岁以下的儿童不喝为好.
其实咖啡伴侣不仅仅局限于枯燥的植脂末，不同的人对咖啡有着不同的偏好。
==搭配==
除了咖啡，很难有一种东西可以和这么多情人和平共处，而相安无事。如果说，浓烈苦涩的 [[ 黑咖啡 ]] 是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，带来接近天堂的甜美温暖。 西方人称奶精和糖为coffee-mate，而当咖啡的口味愈来愈多样，鲜 [[ 奶油 ]] 、 [[ 巧克力 ]] 、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡馆桌上的固定风景，黑咖啡不再是忠实的伴侣，却讨好了更多挑剔的嘴。
方糖、砂糖、细粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各种不同成分的甜味，构筑成更丰富的咖啡味觉之旅。 你可以循着钟爱的咖啡风格，找到适合自己的甜度： 咖啡加糖的目的是要缓和苦味，而且根据 [[ 糖 ]] 的份量多寡，会创造出完全不同的味道。
1.糖粉： 它是属于一种精制糖，没有什么特殊味道，易于溶解，通常以5～8克的小包装便于使用。 [[ 价格 ]] 较一般糖稍高些。
2. [[ 方糖 ]] ： 为精制糖加水，而后将它凝固成块状。方糖保存很方便，且易溶解速度快。
3.白砂糖： 白砂糖亦属精制糖，它是粗粒结晶固体，色白。市面多以8克小包装以便每次使用。
4.黑砂糖： 这是一种褐色砂糖，有点焦味，普通用于 [[ 爱尔兰 ]] 咖啡的调制。
5. [[ 冰糖 ]] ： 呈透明结晶状，甜味较淡，且不易溶解。通常已磨成细颗粒方便用于咖啡或加味茶等饮品。
6.咖啡糖： 专门用于咖啡的糖，为咖啡色的砂糖或方糖，与其它的糖比较，咖啡糖留在舌头上的甜味更持久。
选择不同的牛奶制品，能够赋予咖啡另一番风味，享受变化多端的口感。
1.鲜奶油： 又称生奶油。这是从新鲜牛奶中，分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油、 [[ 冰淇淋 ]] 、 [[ 蛋糕 ]] ，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油的脂肪含量最高为百分之四十五～五十，最低也有百分之二十五～三十五，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量百分之二十五～三十五的鲜奶油。
2.发泡式奶油： 生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油，这种奶油配合含有苦味的浓咖啡，味道最棒。
3. [[ 炼乳 ]] ： 把牛奶浓缩一～二．五倍，就成为无糖炼乳。一般商店出售的罐装炼乳，是经加热杀菌过的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层 [[ 油脂 ]] ，而炼乳却会沉淀到咖啡中。
4.牛奶和奶精： [[ 牛奶 ]] 适用于调和浓缩咖啡或作为花式咖啡的变化，奶精则方便使用且容易保存。但不论使用何种制品皆可依个人的喜好调出一杯美味的咖啡。
在咖啡中加入鲜奶油，表面若出现羽状的油脂，这是因为高脂肪的 [[ 鲜奶油 ]] ，一但加入酸味强的咖啡，或使用到不新鲜的奶制品时，所产生脂肪分离的现象。因此除了注意奶制品的新鲜度，高脂肪的鲜奶油应该和酸味比较缓和的咖啡调配。