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青椒洋蔥肉絲麵

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這是一道簡單快捷的炒麵，主料只需麵餅，配料可以隨機搭配，比如胡蘿蔔、黑木耳、

綠油菜、金針菇等等，多幾樣少幾樣都可以，沒有嚴格的限制，既可以葷炒，也可以全部用時蔬素炒

中文名青椒洋蔥肉絲麵主要食材麵餅，豬肉

輔 料青椒、洋蔥、油、水澱粉

調 料鹽、老抽

主料

麵餅300g，豬肉100g，青椒1個，洋蔥1個

輔料

油，適量，鹽，適量，老抽，適量，水澱粉，適量

步驟

開火前

主輔料：麵餅、豬肉、青椒、洋蔥

2.把豬肉切絲。

3.加適量水澱粉抓勻上漿，最後加少許油拌勻備用。

4.把青椒、洋蔥洗淨切絲。

開火後 5.鍋燒開水，放入麵餅，煮製到稍稍有一點硬芯即可關火。

6.撈出瀝乾水分，備用。

7.熱油，放入漿好的肉絲。小火將其滑熟。

8.放入青椒絲、洋蔥絲。

9.旺火快速翻炒。

10.加適量老抽、鹽。

11.將其翻炒均勻。

12.放入備用的麵條。

13.改用小火，最好用筷子翻拌。

14.翻拌均勻後，即可關火。

15.出鍋裝盤，即可上桌食用。

小貼士

1、老抽的色澤很重，所以一定要試探的加，顏色夠了就可以。

2、麵條入鍋後，要用小火，防止糊底。

3、上漿後的肉絲，加少許油拌勻，肉絲表面形成的油膜可以保留住肉絲中的水分不易蒸發。