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鐵板豆腐是家常菜餚，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客。

做法

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主料:豆腐1塊，雞蛋4個
配料:番茄醬適量，澱粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量;
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜(洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜)切成碎末備用;雞蛋打散備用;澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。
3.準備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。
5.加入香腸末翻炒；加入番茄醬翻炒均勻；加入事先調好的粉漿翻炒均勻；小火燉煮。
6.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
7.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
8.關火撒上青椒末，完成。

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五星級「鐵板豆腐」，從此愛上吃豆腐