釀油豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
| 釀油豆腐 |
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中文名： 釀油豆腐 分類： 家常菜 |
釀油豆腐是一種美食，主料有油豆腐。[1]
材料
糯米半斤、豬肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法
1、糯米淘洗2遍，用溫水泡2小時。青蒜切成細末。
2、用料理機把泡好的糯米打成有顆粒的糯米泥。不用打太碎，有顆粒的才好。如果沒有料理機，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、豬肉糜加適量鹽、味精、老抽抓拌均勻成內餡。
4、油豆腐撕一個口，口蓋別完全撕斷。
5、食指放進油豆腐里，用食指沿油豆腐內部轉一圈，然內瓤都貼緊豆皮。以便騰出更多的空間，方便灌進更多的餡料。
6、用食指一點點的把內餡灌進油豆腐里。
7、灌滿後，用拇指把原來沒撕斷的豆皮口蓋壓緊。
8、放入高壓鍋蒸，上氣後蒸5分鐘即可。如果沒有高壓鍋，普通蒸鍋上氣後，蒸30分鐘即可。