西芹炒百合檢視原始碼討論檢視歷史
西芹炒百合，這道菜清脆爽口一直很喜歡，清清爽爽看上去就很有食慾。西芹性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，有潤肺止咳、清心安神之功效。
菜品特色
功效：肺調養食譜，美容菜譜，減肥菜譜，高血壓食譜，高脂血症食譜。百合和西芹都是快熟並能夠生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，這樣不會把百合西芹炒的過熟，影響口感。
營養價值
西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，二者結合食用優勢互補。
做法
做法一
材料：西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30毫升)。
做法：
鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用;
西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用;
炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒;
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。
做法二
主料：西芹150克,百合(干)200克 。
調料：鹽2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,澱粉(豌豆)5克。
特色:
質嫩爽口，味道鮮美。
製作流程:
1、西芹洗淨，切成3厘米見方的菱形塊;
2、百合洗淨，掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起;
4、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
做法三
主料： 蘭州百合4個，西芹200g，瘦肉200g。
輔料： 生抽適量，生粉適量。
製作步驟:
1. 西芹，百合，瘦肉。
2. 瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗淨。
3. 熱油鍋放調味的瘦肉炒熟 。（可蓋上鍋蓋燜煮下）
4. 放百合，西芹一起炒。
5. 快速炒一分鐘左右，淋點生抽調味即可。
6. 百合清甜脆爽，肉片炒的很香。[1]
干百合炒西芹
原料
：
西芹，百合，腰果。
佐料：
薑末，油，鹽，雞精，香油各適量。
做法：
1、西芹切片，胡蘿蔔切片，百合兩朵。
2、水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿蔔焯水，過涼水備用。
鮮百合炒西芹
原料：
鮮百合3兩、干黑木耳1兩、西芹3兩。
做法：
干木耳用冷水泡開，切成絲。西芹切成絲。鍋里放一勺的油，放入大蒜煸出香味後取走。倒入木耳、西芹。
提示
百合和西芹都是快熟並能夠生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，這樣不會把百合西芹炒的過熟，影響口感。不要加味精，靠蔥姜提味即可，大火爆炒。