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蒜香茄子 原圖鏈接 下廚房網

蒜香茄子是一道美食，主要食材是茄子、蒜頭。先將茄子洗淨去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗淨切段。炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥薑末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。

• 中文名:蒜香茄子
• 主要食材:茄子，蒜頭
• 分類:家常菜
• 口味:蒜香濃郁，咸鮮可口

食品用料

茄子500克，蒜頭10克，蔥末、薑末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。

食品特點

蒜香濃郁，咸鮮可口。

蒜香茄子是高血壓的食療佳品。

做法：茄子1根，洗淨、切開、置於碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然後用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。

蒜香茄子的做法

1. 蒜頭切成碎。加上醬油，耗油，白糖鹽巴，按個人口味拌好。蒜香茄子的做法
3. 茄子四分之一切中心拉下口子。撒上油。上鍋蒸15分鐘左右，看茄子大小，蒸到軟為止。蒜香茄子的做法
5. 平底鍋倒上油，關小火把茄子一個個鋪上去，（這個步驟忘記拍圖）然後把前面拌好的蒜醬，用勺子澆在茄子上。弄完開中火燒到撲騰2分鐘左右。撒上蔥花和椒鹽，起鍋。蒜香茄子的做法

小貼士

隨個人口味還可以加辣椒或者多點糖少點糖，不放耗油一樣好吃。椒鹽撒下會比較干香，蒸茄子火候一定要夠。。油要撒要不然茄子會變色，。不過自己吃就比較無所謂啦！