蒜瓣燒田雞腿檢視原始碼討論檢視歷史

蒜瓣燒田雞腿 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

蒜瓣燒田雞腿 是一道傳統名菜，東北菜和魯菜中均有，該菜蒜香味濃，田雞鮮嫩。

中文名 蒜瓣燒田雞腿

分 類 東北菜或魯菜

口 味 蒜香味濃，田雞鮮嫩

主要食材 田雞後腿

營養價值 蛋白質

介紹

【特點】 蒜香味濃，田雞鮮嫩。

蒜瓣燒田雞腿1 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

原料

主料 剝皮的田雞後腿250克。 輔料 蒜瓣25克。蔥、姜、醬油、白糖、味精、紹酒、濕澱粉、豬油、花椒水、肉湯。

製作過程

1、田雞腿洗淨去爪剁成兩塊。蒜瓣剝皮洗淨。蔥、姜切成末。田雞用醬油抓勻餵好。 2、勺內放豬油，把田雞腿煸炒一下，加入紹酒、白糖、醬油、味精、蒜、蔥、姜、花椒水、肉湯，燒開後用小火燜透，移中火上對好口味，用水澱粉勾芡，淋香油出勺即成。

營養價值

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。