苦蕎全麥芸豆面檢視原始碼討論檢視歷史

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苦蕎全麥芸豆面屬於素食的一種。

隨着人們生活水平的提高，素食養身的理念深入人心，素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

做法

材料：

麵條：100ml全麥粉、50ml苦蕎粉、麵筋粉15ml、豆面15ml、水50ml

湯頭：豆泡或豆腐50、 泡香菇50g、味啉1湯匙(15ml)、金蘭醬油1.5湯匙、香菇調味粉1茶匙、四季豆150g、橄欖油少許

生面製作步驟：

1、將各種粉混勻；

2、一點點加水攪麵粉成小疙瘩；

3、揉成粗麵團，醒10分鐘；

4、用麵杖擀薄一些；

5、用電動壓面機1檔粗略的壓幾遍，再換2、3檔壓幾遍；

6、將面片逆着壓過的方向摺疊起來；

7、再從1檔到3檔反覆壓勻；

8、用4檔壓成薄面片；撲一些全麥粉；

9、用麵條細檔壓成細麵條。

亞洲潮流

根據谷歌數據顯示，從2012到2017年，純素食主義者人口數量增長了四倍。

純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的，英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日。2010年開始，純素食主義的概念開始進入到香港，中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來，並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示，2012年至2016年，僅在東南亞，素食食品推出增長了140%，純素食食品推出增長了440％。在中國，現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食。其中，劉德華，李連杰，王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤，孫儷等明星也因為熱愛小動物，保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食，比如張學友，楊麗萍等。

視頻

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