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舟山市是我國第一個以群島建制的地級市，隸屬於浙江省，地處中國東部黃金海岸線與長江黃金水道的交匯處，背靠長三角廣闊經濟腹地，如果把長江比作躍向東海的一條巨龍，把上海比作龍首，舟山就是龍首上那顆璀璨的龍珠。舟山擁有1390個島嶼和270多公里深水岸線，是中國第一大群島和重要港口城市，下轄定海、普陀兩區和岱山、嵊泗兩縣，常住人口114.6萬人。

地理位置

舟山市位於浙江省舟山群島。地處我國東南沿海,長江口南側,杭州灣外緣的東海洋面上。地理位置介於東經121°3O′～123°25′，北緯29°32′～31°04′之間,東西長182千米，南北寬169千米。舟山背靠上海、杭州、寧波等大中城市和長江三角洲等遼闊腹地,面向太平洋,具有較強的地緣優勢,踞我國南北沿海航線與長江水道交匯樞紐,是長江流域和長江三角洲對外開放的海上門戶和通道,與亞太新興港口城市呈扇形輻射之勢。

舟山是一座底蘊深厚的文化之城

早在5000多年前的新石器時代，勤勞智慧的舟山先民就創造了燦爛的「海上河姆渡文化」。舟山古稱海中洲，春秋時稱甬東，唐開元年間設翁山縣，宋熙寧年間置昌國縣，後幾經興廢，清康熙年間置定海縣。歷經數千年大海的滋養浸育，凝集了濃郁的海洋文化氣息。在這裡，你會感受到海洋文化源遠流長、生生不息、匯聚千流、博大包容的寬闊胸懷；你會感受到觀音道場結緣四海、弘法五洲、和諧人類、和合眾生的慈悲情懷；你會感受到舟山人民勇立潮頭、海納百川、同舟共濟、求真務實的人文精神。

舟山是一座風光獨具的魅力之城

景觀獨樹一幟，風光秀麗旖旎，氣候舒適宜人，素以「海天佛國、漁都港城」聞名海內外，令無數遊客心馳神往。藍天、碧水、沙灘、佛教、海鮮構成了舟山旅遊的特色名片，「海天佛國」普陀山、「十里漁港」沈家門、「沙雕故鄉」朱家尖、「南方北戴河」嵊泗列島等聞名中外。另一張特色名片是舟山優良的空氣環境，空氣質量連續幾年在全國74個重點城市中名列前三，彰顯着宜居城市的獨特魅力。

歷史文化

得天獨厚的漁港景資源，孕育了舟山特色鮮明的海洋文化，如底蘊深厚的海洋佛教文化，歷史悠久的海洋文化、濃郁粗獷的海洋民俗文化、瑰麗奇秀的海洋景觀文化、闖蕩四海的海洋商貿文化、魚水情深的千島「雙擁」文化等。舟山海洋文化有別於內陸農耕文化，其根在海洋，特色在海洋文化。從歷史看，舟山海洋文化源遠流長。早在新石器時代，就有人類在此樵山漁海，生息繁衍。定海馬岙鎮發現的被稱為「千島第一村」的唐家墩遺址群，是舟山群島發現的規模最大的原始村落，距今約有6000年歷史。近年來舟山發展海洋文化方面作了許多有益的嘗試，如舉辦國際沙雕節、開發桃花島武俠文化、發展休閒漁業、舉辦國際國內運動賽事等等。

歷史名人

舟山鍾靈毓秀、人傑地靈，是原全國人大委員長喬石、原全國政協副主席安子介、原全國政協副主席丁光訓、全國政協副主席董建華（原香港首任特首）等一大批國內外著名人士的故鄉。舟山還是我省著名僑鄉，約有10多萬舟山人僑居海外，分布在世界38個國家和地區，也是全國去台人員最多的地區之一。許多舟山籍港澳台僑胞和海外人士積極為舟山建設發展作貢獻，舟山艦全體官兵、大森信吾（日本）、董建華、許克勤、方新道、董建成、鈴木升（日本）、楊永曼、王福元、王惠成、王惠、性海法師、洪才賢、鄭秀菊，被授予舟山市榮譽市民稱號。

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舟山金塘李子

因產於舟山金塘島而得名。金塘李子果實圓形，果大核小，色青，果肉鮮紅，肉厚質脆，汁多味甜，酸度適口，被列為浙江省十大名果之一。

由來

金塘李子不僅是夏日的鮮果珍品，舟山人將金塘李子製成20多種蜜餞產品和李子酒，其中化核加應子是傳統出口產品中主要蜜餞品種，最受東南亞各國消費者的歡迎，李子酒也已經全面進入歐洲市場，在俄羅斯尤其受青睞。金塘李子成為了舟山一張叫得響的名片。

特點

金塘李子單果平均重60克，最大果重110克，果面底綠色，果粉厚、灰白，果肉鮮紅色，近核部紫紅色，由內向外逐漸變淡，呈放射狀色帶，肉質脆嫩、纖維少、味酸甜、多汁、微香，果肉含碳水化合物12%，蛋白質0.71%，果酸0.79%，此外還含有多種維生素，具有很高的營養價值。

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舟山晚稻楊梅

舟山晚稻楊梅栽培歷史悠久，早在1298年元《大德昌國州圖志》中就有明確記載：「舟山果樹有楊梅、櫻桃、梅等20種，而楊梅為各水果之首」。目前區域內仍有百年樹齡的晚稻楊梅栽培樹群近百畝，其中一株樹齡已高達150年。晚稻楊梅為中國四大著名楊梅品種之一，在90年代初通過了浙江省楊梅品種認定，且在認定時延用了民間的晚稻楊梅稱謂，被《中國楊梅志》編寫會議評為繼荸薺種楊梅後又一制罐良種。晚稻楊梅的命名充分體現了舟山的語言特色，與晚稻楊梅在舟山長期的種植歷史淵源深厚相關。 2000年晚稻楊梅發源地白泉鎮被浙江省林業廳命名為浙江楊梅之鄉，2008年6月被中國經濟林協會命名為中國晚稻楊梅之鄉，2010年獲得浙江農業吉尼斯兩項紀錄—最大晚稻楊梅果樹群和最甜晚稻楊梅。舟山晚稻楊梅多次在省內外獲獎，先後多次獲浙江省農博會金獎，「舟山晚稻楊梅」2013年通過省著名商標認證。

自然生態環境和人文歷史因素

土壤地貌情況

舟山地貌類型為海島丘陵，多數島嶼在200米以下。最高峰為桃花島對峙山，海拔544.3米。島嶼的地貌構造為高丘--低丘--平原--灘涂--海域，以舟山島最為典型。高丘（300-500米），占6%，坡度在30-40度，土層薄，多裸岩；低丘（50-300米），占61%，地勢低緩，土層較厚，紅壤發育，邊緣海蝕地貌發育；平原占30%，主要是海積平原，少部分為海積、沖積共同作用形成的平原，發育水稻土。海岸以淤泥質為主，基岩次之，沙質、礫質占少數。前者分布在群島內側，以2-3‰的坡降向海域延伸，形成廣闊的潮間帶，基岩海岸分布在小島四周及各島的岬角，海蝕地貌發育。舟山晚稻楊梅種植主要分布於舟山沿山低丘地帶及二丘之間的山谷，該地域土壤較為深厚，加上海島高溫條件及颱風、大雨沖淋，使得土壤砂性較重，粘度下降，通透性好，PH值在6左右，具有生物多樣性，病蟲害危害較輕，十分適合楊梅生長。

水文情況

舟山市水文情況複雜，?境內無大水系，地表水系不發育，多源自丘陵腹地，呈放射狀蜿蜒入海。水系受海島規模影響，流程短，匯水面積小，受暴雨影響，水位暴漲暴落，易引發山洪等自然災害。海岸潮汐屬不規則的半日潮，潮流以往複流為特徵，漲潮流向西，落潮流向東，漲潮流速大於落潮流速。海水的潮汐及颱風巨浪作用對島嶼海濱的影響較大，尤其是潮間帶地段。

氣候情況

群島的氣候類型為受海洋影響明顯的北亞熱帶季風氣候。季風顯著，四季分明，溫和濕潤，降水豐沛。全年多大風，春季多霧，夏秋季多熱帶氣旋和颱風影響。年平均氣溫15.8～16.7攝氏度，自西南向東，向北遞減。8月最熱，月均溫26.8～27.3攝氏度，1月最冷，平均氣溫5 .0～5.4攝氏度。年平均日照為 2024.5～2262.1小時。夏季日照時數占全年33～35%，冬季占19～20%，春秋季各占21～27%。太陽輻射年平均111.5～117.8千卡/平方厘米。輻射量以7～8月最多，14.4～15.5千卡/平方厘米，12月最少，6千卡/平方厘米。降水年平均921.6～1318.8毫米，年相對降水變率在13-16%，降水的季節分配呈雙峰型，峰值分別出現在6月和9月。年蒸發量1225.9～1374.2毫米，7、8月最大，月平均可達156.9～190.8毫米。

地域範圍

舟山市位於中國海岸的中點，地處長江、錢塘江、甬江三江入海口，由大小1390個島嶼和3330個礁組成，海域面積2.2萬平方公里，其中陸域面積1440平方公里。主島為舟山島，是全國第四大島嶼，面積502平方公里。 舟山晚稻楊梅分布地理坐標為東經121°31′00″～123°17′00″，北緯29°32′00″～30°38′00″。舟山晚稻楊梅農產品地理標誌保護範圍包括定海區的城東街道、環南街道、解放街道、昌國街道、鹽倉街道、臨城街道、白泉鎮、干欖鎮、馬岙鎮、小沙鎮、岑港鎮、雙橋鎮、金塘鎮、北蟬鄉；普陀區的沈家門街道、東港街道、勾山街道、展茅街道、朱家尖街道、桃花鎮、六橫鎮；岱山縣的高亭鎮、東沙鎮、岱東鎮、岱西鎮、衢山鎮、秀山鄉。

產品品質特性特徵

外在感官特徵

舟山晚稻楊梅屬烏梅類品種，果面紫黑色。平均果粒重10克以上，果實近圓形，肉柱圓鈍，果大核小，可食率94％左右。肉質柔軟，汁液豐富，富有特殊的香味。

內在品質指標

舟山晚稻楊梅可溶性固形物10%左右，品質上等，總糖8%以上，口感品質極佳，甜酸可口，肉核易離，品質優異，青素含量極高。民間常用燒酒浸制楊梅，有消暑止瀉等功效，據南京大學的2006年研究成果，晚稻楊梅浸泡燒酒，其有效功能成份含量比其它品種高出3倍。

安全要求

舟山晚稻楊梅衛生指標、農藥殘留量符合國家有關標準，執行《無公害楊梅》

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登步黃金瓜

1. 登步黃金瓜是黃金瓜的一種，該瓜以其獨特的香、脆、甜等優良品質而經久不衰延續至今，又因在登步島種植可以全面體現特別的風味和佛光金色的外觀美，由此得名登步黃金瓜。登步黃金瓜又名「東洋黃金瓜」，因其個頭小，每隻重量一般只有120克，因而得名。
2. 據考查，登步島黃金瓜已有130餘年的栽種歷史。特點是，色澤深黃，外表光滑，香氣濃郁，其味甜而鮮口。近年來隨着市場需求量的增加，不僅島上農民爭相栽種，就連桃花等地的外島農民也紛紛上島求討瓜種。但稀奇的是別地方種出的瓜，都遠不及島上田廠、永安兩地的瓜來得香甜。登步黃金瓜的產量很高，管理得好，畝產最高可達3000公斤。

形態特徵

1. 登步黃金瓜是黃金瓜的一種，該瓜以其獨特的香、脆、甜等優良品質而經久不衰延續至今，又因在登步島種植可以全面體現特別的風味和佛光金色的外觀美，由此得名登步黃金瓜，成為普陀的一個地方特色品種。
2. 登步黃金瓜為一年生攀緣性植物，屬薄皮甜瓜早熟品種。該品種種子小，千粒重10.1g，根系分布淺，側根較為發達。其主要分布在表土15cm以內，分布範圍半徑可達1米以上，莖蔓長可達3米以上，總節位22-25擋，分枝性強，莖粗約0.5-0.7cm，子蔓節間長約7cm，葉較小，一般13×16cm，心臟形，有缺刻，葉色深綠，雌雄同株異花，子房小，橢圓形，雌花數量較多，結果能力強。
3. 每株可結瓜10～15隻，雌花着生節位低，一般在子蔓3～5節和孫蔓的第1～2節着生雌花，瓜型小，果高約11.7cm，果寬約7.4cm，從瓜柄到瓜蒂逐漸彭大，單果重250g左右，畝產量一般1500kg，最高可達 2000kg左右。瓜柄短，長約 1～5cm，成熟果瓜皮薄，表層光滑，皮色金黃亮麗，瓜蒂小，果肉白色，厚1.2～1.5cm。肉質脆爽，即香又甜，可溶性固形物12-14%。品質上乘，但不耐儲運。

黃金瓜的功效和作用

1. 黃金瓜內部含有大量的水分，在炎炎夏日，人們體內流失的水分很多，可以幫助我們補充人體流失的水分，預防中暑。
2. 黃金瓜內部含有很多的果糖等營養物質，可以幫助我們人體補充運動所需要的能量。
3. 黃金瓜內部含有很多的抗氧化物質，可以幫助我們美白肌膚，起到美容養顏的作用。
4. 黃金瓜內部的膳食纖維含量很高，通過吃黃金瓜可以幫助我們提高消化能力，提高我們的腸胃能力，有助於利尿通便。
5. 在炎炎夏日，人們吃飯前都沒有食慾，這個時候吃一點黃金瓜可以幫助我們提高食慾，幫助我們更好地進食。
6. 黃金瓜內部含有十分豐富的營養物質，通過吃黃金瓜可以幫助我們吸收這些營養物質，提高我們的身體體質。

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倭井潭硬糕

倭井潭硬糕最早是當年戚繼光抗擊倭寇時將士的乾糧。用歷代流傳下來的祖傳秘方精心製作而成。因其加工精細，鵝黃色中透着瑩亮的白，入口香甜，不粘不堅，軟硬適中，暢銷江閩滬等沿海。倭井潭硬糕始產於清光緒年間，至今已有一百多年歷史，是暢銷江浙閩滬沿海一帶的漢族傳統名糕。

產品特點

加工精細，鵝黃色中透着瑩亮的白，入口香甜，不粘不堅，軟硬適中。

歷史由來

倭井潭硬糕來歷之一

1. 據舟山市史志辦提供，倭井潭硬糕究竟始於何年無考。但最遲不會晚於清康、乾年間，因為清康熙年間，岱衢洋已成為大黃魚的中心漁場，一年有兩個漁汛，夏汛捕產卵魚，秋汛捕桂花黃魚，漁民除定海縣境內的外，還有來自寧波、台州等地的，數千條漁船，一部分停泊東沙角，一部分停泊長塗港。每逢漁汛，漁場後勤供應業，包括酒館飯店，糖果糕點等等的經營者也接踵而至，製作供應硬糕便是其中一業，據傳，最初到長塗倭井潭來做硬糕的都是黃岩、溫州的農民，他們趁漁民的船隻，隨汛來，隨汛歸，向倭井潭居民租房既作工場，又作商點。
2. 硬糕系由糯米為主料製成，先將糯米炒熟磨粉，摻入適量的白糖和芝麻，然後倒入木格子盒內壓實蒸熟，再倒出焙乾，焙至兩面黃亮即成。硬糕吃起來硬而脆，脆而香，又耐飢，類似當今的壓縮餅乾。
3. 漁民在海上捕魚非常辛苦，有時顧不上燒飯，便買些硬糕充飢，漁汛結束時，還賣些硬糕帶回家，年復一年，倭井潭的硬糕業越來越興旺，台州、溫州等地來的業主也逐漸在倭井潭定居，到清光緒年間，就有林萬順等3家硬糕點常年經營，民國時期的漁汛旺季，倭井潭的硬糕店達20餘家，業主們用像說書人的堂木似的硬糕，邊敲擊着邊吆喊：「喂，正宗的倭井潭硬糕，不硬不脆不要鈔票，」引得非買幾包嘗嘗不可，於是，硬糕隨漁船流到浙江沿海各地，名氣越來越大。 .

倭井潭硬糕來歷之二

1. 自16世紀40年代以來，盤踞在雙嶼港一帶的葡萄牙殖民頭子裴利亞的兒子貝留拉，也經常勾結海盜進行殺人越貨搶劫活動，擾亂當地的社會秩序。鑑於浙江沿海外患日益嚴重，明朝統治者於1547年派朱紈為浙江巡撫，兼督浙江和福建的海防軍務，厲行海禁。1548年，朱紈率軍主動進攻盤踞在雙嶼港的葡萄牙海盜，葡籍海盜依靠精良武器小分隊流動作戰負隅頑抗，後來由於明軍人多，奮勇作戰，大獲全勝，海盜、奸商被擊斃、溺死及俘獲達幾百人。明軍將葡人修建的教堂、房屋等20餘間及27艘商船放火焚毀，葡人在島上經營數年的巢穴被一舉蕩平。朱紈雖然在與殖民者的屢次戰鬥中獲勝，但由於他推行了嚴厲的海禁政策，禁錮了一切對外貿易，因而遭到豪門貴族和一批商人的反對，再加上朝廷貪官輕信一些誣告。最後，朱紈被免職候審，他因此憤而自盡。
2. 朱紈死後，朝廷不再設海防巡視大臣職位，沿海防禦鬆弛。1550年至1558年期間，葡萄牙等國走私商人、海盜又在浙江、福建、廣東沿海一帶捲土重來。如1552年，倭寇在明朝奸商汪直的勾結下，占據了當時寧波府地勢險要的一些島嶼港口(如岱山長塗港等)，激起了漁民的反抗，百姓與倭寇爭水的鬥爭此起彼伏，一直到戚繼光削平倭寇，水潭歸還人民為止。後來，長塗「三姐妹礁」的傳說和「倭井潭」、「倭井潭硬糕」名稱變成是歷史的見證。1958年，長塗人民為紀念戚繼光抗倭而立「倭井潭碑」以作紀念。

製作方法

主料

優質糯米、芝麻、精白糖。

製法

經過炒、磨、拌、扦、蒸、焙等多道工序，用歷代流傳下來的祖傳秘方精心製作而成。

倭井潭硬糕的品嘗吃法

初食硬糕者切忌大口啃齧以免傷牙，最好選硬糕一角啃下細嚼，或用錘擊碎後品味，一片在口，回味持久。

視頻

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