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臘面是指表面油潤如打過蠟的團茶，是建州貢茶中的上品，也單指這種"蠟麵茶"。它出自福建建州，唐代已經入貢，因為餅面光滑潤澤、像敷了一層蠟，所以得名。臘面是團茶里最考面子的一類，光那層亮澤就夠人端詳半天。

產地與名貴

臘麵茶專出建州，自唐便充貢品，到宋代更是貴比金銀，一斤值錢驚人。它所以能賣出價，靠的是研膏研到極細、壓模壓到極實，餅面才淀得出那層蠟光。尋常團茶只是平整，臘面卻要亮得能照人，這層面子是實打實的功夫堆出來的，半點偷不得懶。據記載上品臘面一斤竟值數兩金，是送給皇家的硬通貨，尋常百姓一年也未必能見上一餅。

沖點與品相

臘面碾碎點飲時，湯色格外鮮白，咬盞也牢，是鬥茶場上的硬通貨。它講究的從來不止滋味，更有那張"臉"——餅面勻整油亮，才配叫臘面。和它對仗的是壓模一道：模壓得勻、膏研得細，臘面才立得住。少了任何一環，亮澤就出不來，身價也跟着掉。鬥茶比的就是這層白沫，臘面先天占優，常是勝者的首選。

餘論

臘面把宋人對茶"既好喝又要好看"的執念做到極致。它不只是一塊茶餅，更是建州匠人向朝廷交的答卷：面子光、里子細，兩樣都得滿分。今天我們在古籍里讀到"臘面"，仍能想見當年貢焙前那種御茶出爐時的鄭重——一片茶葉，被打磨成了可以進獻的藝術品。臘面的蠟光，照見的是一整座貢茶體系的講究。