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| 胡椒目 |
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中文名: 胡椒目 拉丁學名: Piperales Bercht. & J. Presl 界: 植物界 亞 界: 綠色植物亞界 總 門: 輪藻總門 門: 木賊門（有胚植物門） 亞 門: 木賊亞門（維管植物亞門） 綱: 木蘭綱（被子植物綱） 亞 綱: 木蘭亞綱 超 目: 胡椒超目 目: 胡椒目 分布區域: 亞洲東部和北美洲。我國主產中部以南各省區。 中文學名: Piperales Bercht. & J. Presl (1820) |
草本、灌木或攀援藤本，稀為喬木；維管束有時散生而與單子葉植物的類似。葉互生、對生或輪生，單葉，不分裂，通常有托葉。花小，兩性或單性，無花被或稀為單被花，通常聚集成穗狀花序或總狀花序，常有苞片；雄蕊1-10枚； 心皮1-5，分離或連合。果為漿果、核果、蒴果或分果爿，不開裂或頂端開裂；種子具豐富的胚乳和小的胚。[1]
形態特徵
草本或木本。莖內維管束分散，似單子葉植物。單葉全緣，有油細胞，常含辛辣味，有托葉。花小，無花被，生於苞腋，密集成穗狀花序;雄蕊1--10;心皮分離或結合;種子有胚乳，胚小。
本目包括金粟蘭科(Chloranthaceae)、三白草科(Saururaceae)和胡椒科3科 。
分布範圍
本目多產熱帶。
主要價值
胡椒目在生物分類學上是被子植物中的一個目。草本或木本，葉子有油細胞，常有辛辣味，其中胡椒是主要的調味品。
分類
依分子數據的分類，胡椒目屬於木蘭類植物，和白桂皮目的親緣關係最近，兩者與樟目及木蘭目共同組成木蘭類植物。
2003年APG II及2009年APG III分類法中的胡椒目包含五科：
胡椒目 PiperalesBercht. & J.Presl (1820)
馬兜鈴科 Aristolochiaceae Juss. (1789), nom. cons.
菌花科 Hydnoraceae C.Agardh (1821), nom. cons.
短蕊花科 Lactoridaceae Engl. (1888), nom. cons.
胡椒科 Piperaceae Giseke (1792), nom. cons.
三白草科 Saururaceae F.Voigt (1811), nom. cons.
其中，菌花科在胡椒目內部的位置還未明確。
2016年APG Ⅳ 中的胡椒目包含三科：
胡椒目 PiperalesBercht.&J.Presl(1820)
馬兜鈴科AristolochiaceaeJuss.(1789), nom. cons.
胡椒科PiperaceaeGiseke(1792), nom. cons.
三白草科SaururaceaeF.Voigt(1811), nom. cons.
沿革
1935年韋特斯坦分類系統（Wettstein system）將本目置於雙子葉植物（Dicotyledones）離瓣花被亞綱（Choripetalae）單瓣花區（Monochlamydeae），僅包含胡椒科一科。
1964年修定的恩格勒植物分類系統（Engler system）則將本目歸類於雙子葉植物綱（Dicotyledoneae）原始花被亞綱（Archichlamydeae）之下，包含金粟蘭科（Chloranthaceae）、短蕊花科、胡椒科與三白草科四科。
1981年克朗奎斯特分類系統將本目放在木蘭綱（Magnoliopsida，=雙子葉植物）木蘭亞綱（Magnoliidae，大略相當於木蘭類植物）之下，包含金粟蘭科、胡椒科與三白草科三科。
1998年，APG分類法依據基因分子數據分類，將本目列入被子植物之下的木蘭類植物分支之中，包含了胡椒科、三白草科、短蕊花科及馬兜鈴科四科，其中的馬兜鈴科是APG分類系統新設立的科，而曾被歸類於本目的金粟蘭科則被移出，成為當時地位未定的一科。
2003年APG II開始將菌花科列入本目，此科早前曾被克朗奎斯特系統歸類於大花草目，但基因分析強烈支持此科應屬於本目。
此外，自1999年起，幾份基因分析的研究傾向將短蕊花科合併到馬兜鈴科之中，但由於其關係不強（小於66%），且形態學分析傾向將兩者分開，於是2003年的APG II及2009年的APG III都未將兩者合併。
另外，APG III也將曾被歸類於本目的金粟蘭科單列一目，成為木蘭類植物的旁系群。[2]