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肥磽，是古人合在一起講"土壤的肥美與瘠薄"二字的總稱。肥是沃土，磽是薄土；一縣一鄉之內常是肥磽夾雜，所以古書常將"肥磽"並稱以概括田地之差。肥，本指土地膏潤、物產豐饒；磽，本指土質堅硬、貧瘠瘦薄。兩字連用，一下就把田地厚薄的兩端說盡了。

釋義

肥土是"色深而潤、握之成團、松之不散"，即顏色深、濕潤、捏成泥團不散；磽土則"色淺而燥、握之不成團、松之立散"，即顏色淡、乾燥、捏不成形。古人辨肥磽的最簡易方法是："以水試之——沃土入水沉、磽土入水浮。"《尚書·禹貢》早將天下九州之土分為"上中下三等九級"，後世承之為"田地等則"。明清"黃冊""魚鱗冊"登記田地，皆按肥磽把一塊塊田分等：上則、中上、中則、中下、下下，每則賦役負擔不同。肥磽之辨直關賦役輕重、買賣價錢、典當利息，所以是不可馬虎的一項基本功。同一塊田，肥磽也非一成不變：勤加糞壅、輪作養地，磽者可漸化為肥；只種不養、竭澤而漁，肥者也會退為磽。

辨肥磽不能只看顏色。老農經驗是"看草看水看土性"：雜草茂盛、雨後滲水慢、犁時省力的，多為肥土；草稀而黃、雨後立干、犁時滯硬的，多為磽土。又因作物不同，同等的土也有"宜此不宜彼"之別。故分等之後，還要看宜種何物：肥田宜稻麥，磽地宜豆粟，先把薄田養起來，再逐步改良。一鄉之內肥磽交錯，正是歷來的常態，而如何讓薄田變厚、厚田不老，便是農家耕作的頭等課題。

考述

肥磽之辨起源極早。《周禮·地官·土均》就說"以土均之法，辨五物九等"，把土分九等以定賦役。漢代"度田"重新丈量土地也要按肥磽分等，唐宋"兩稅法"明令按土色分等征糧。明清"魚鱗圖冊"也分等——每塊田用"肥/中/磽"或"上/中/下"標記，賦役由等則分。肥磽之學傳到現代，發展為"土壤肥力等級"的評測。肥磽與辨土、趣耕、耗地、塗泥等密不可分：辨土是認識土性的基礎，趣耕是勸農勤耕之政，耗地是過度耗損地力，塗泥則是水田土壤的一種。懂得肥磽，育種則知擇地，徵稅則知輕重，農家擇田而耕、官府按等而賦，都離不開這一雙辨土的眼光。