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耜耕，是指古代最早用耒耜翻土的那種耕法。耒耜是犁出現之前的主要起土農具，下端是尖木或骨片（耜），上端是橫柄（耒），由人力按柄把尖端壓入土中，再向前推掀翻土——這就是耜耕。

釋義

耒耜起源於新石器時代，最早是木棒加尖石片（耜冠），後來改用鹿角、骨、蚌，直到青銅器出現才有真正的青銅耜冠，安在木柄上插入土裡。耜耕全靠人腰腿的力氣：一人彎腰握耒，用腳把耜尖踩入土中，再向懷中扳掀，讓土翻起。它的效率遠不如犁，一畝地要反覆踩掀多次才能把土鬆開，耕作極費人力。但耜耕也有長處，它不需要畜力和大片平地，山地、小塊地、邊角田都能施展，因此始終沒有被犁耕完全取代。耜耕之後才出現犁耕，犁耕借牛馬之力牽引，效率高出十倍，是耕作史上的第一場革命；耜耕則是這之前的"原版"。古農書常將耜耕與犁耕並提，既講耒耜的形制與用法，也提醒後人別忘了耕作之始。還有一點值得留意，耒耜雖是木石為身，卻是後世所有犁具的共同祖型，犁的犁頭、犁壁，追根溯源都能在耜上找到影子。正因如此，講中國農具史，總要從耒耜講起，它是理解耕作演變的一把鑰匙。

考述

耜耕的形象在甲骨文和金文里就出現過。"耒"字就是耜的形狀——一橫兩豎，像人握耜耕田；"耜"字從"耒"從"呂"，也帶着農具的本義。商周青銅器上還常鑄"耒耜"紋樣作為農事象徵，可見耜耕在當時已是國之大事。漢代畫像磚里偶有"一人執耒"的形象，畫像石上也見農夫舉耜翻土的場面；唐代《耒耜經》始對耒耜的各部名稱、尺寸和用法作細緻描述，那時耜耕已近尾聲。宋元以後，犁耕遍及全國，耜耕只在偏遠山區延續；明清時苗、瑤、畲等山地民族和梯田小農戶仍用耜耕。耜耕與犁耕、辨土、摩平、耰田互為表里：犁耕是耜耕的進化，續上了更高效的畜力牽引；辨土決定耜耕的深淺，看土性軟硬而定下手的輕重；摩平是耜耕與耙耮之間的過渡，把翻起的土塊弄細弄平；耰田則是耜耕之後覆種壓土的收尾工序。幾道工夫彼此銜接，構成一套完整的旱作農法。