羅漢沉香檢視原始碼討論檢視歷史

羅漢沉香

來自  搜狐 的圖片

中文名稱： 羅漢沉香 產地: 四川蒙頂山 類型: 烏龍茶

羅漢沉香，屬於烏龍茶類。始於四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的「果香樟韻」，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白雲岩茶》聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞；冰銷剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問新芽；若教陸羽持公論，應是人間第一茶。

傳說從長安出發入川檢貢的黎陽王長途於艱難蜀道，加之沿途個個地方官府、富豪貴族巴結以酒肉迎待，歷時數月到達蒙山時常感腹脹、頭痛、腿沉、混身乏力，飲食毫無胃口，體染惡瘡。當時的蒙山已是三里一寺，七里一庵，佛事繁榮。黎陽王前往蒙山羅漢寺（今千佛寺）禮佛，祈福平安消災，飲用寺僧獻上的禪茶後，異香醒腦，頓感混身通泰，留寺用齋三大碗米飯，黎陽王甚悅，問及寺僧此茶緣何，僧答：「善哉，善哉，寺中常物。」不日黎陽王疾愈，復至羅漢寺，於寺內親自監造千佛爺摩崖還願供養，摩崖保存至今，碑文中依晰可見「羅漢沉香」。

沖泡手法和茶具

焚香靜氣，活煮甘泉

焚香靜氣，就是通過點燃這支香，來營造祥和，肅穆，無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但願你的心會伴隨着這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。

宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結泡茶的經驗說：「活水還須活火烹。」活煮甘泉，即用旺火來煮沸壺中的山泉水。

孔雀開屏，葉嘉酬賓

孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們藉助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。「葉嘉」是蘇東坡對茶葉的美稱。葉嘉酬賓，就是請大家鑑賞烏龍茶的外觀形狀。

溫壺溫杯，烏龍入宮

用燒沸的開水沖入紫砂壺內，再一一倒入公道杯、品茗杯和我、聞香杯內，其目的是提升茶具的溫度，使茶葉更好的發揮色、香、味、型的特點。「烏龍入宮」是把茶葉放入紫砂壺內，「宮」是形容紫砂壺的重要性。

滌茶留香，春風拂面

烏龍茶因為製作工藝比較複雜，「滌茶留香」就是用水洗滌一下茶葉，並能讓茶葉吸收一定的水分，使茶葉處於一種含香欲放的狀態。「春風拂面」是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內的茶湯更清沏潔淨。

烏龍入海，重洗仙顏

品飲功夫茶講究「頭泡湯，二泡茶，三泡，四泡是精華。」頭一泡衝出的茶湯一般不喝，注入茶海。因茶湯呈琥珀色，從壺口流向茶海好像蛟龍入海，所以稱之為烏龍入海。「重洗仙顏」本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這裡意喻為第二次沖水。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺，而且在加蓋後還要用開水澆淋壺的外部，這樣內外加溫，有利於茶香的散發。

母子相哺，再注甘露

沖泡時要備有兩把壺，一把紫砂壺專門用於泡茶，稱為「泡壺」或「母壺」；另一把容積相等的壺用於儲存泡好的茶湯，稱之為「海壺」或子壺。現代也有人用「公道杯」代替海壺來儲備茶水。把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱之為「母子相哺」。母壺中的茶水倒乾淨後，乘着壺熱再沖開水，稱之為「再注甘露」。

祥龍行雨，鳳凰點頭

將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之為「祥龍行雨」，取其「甘霖普降」的吉祥之意。當海壺的茶湯所剩不多時，則應將巡迴快速斟茶改為點斟，手法要求一高一低有節奏地點斟茶水，稱之為「鳳凰點頭」。

龍鳳呈祥，鯉魚翻身

將描有龍的品茗杯倒扣在描有鳳的聞香杯上，稱之為「龍鳳呈祥」。把扣合的杯子翻轉過來，稱之為「鯉魚翻身」。

捧杯敬茶，眾手偉盅

捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高，然後恭恭敬敬地向右側的第一位客人行注目點頭禮後把茶傳給他。客人接到茶後不能獨自先品為快，應當也恭恭敬敬地向茶藝小姐點頭致謝，並按照茶藝小姐的姿勢依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠的一位客人為止。然後再從左側同樣依次傳茶。通過捧杯敬茶眾手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。

鑑賞雙色，喜聞高香

鑑賞雙色是指請客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩，用右手將聞香杯慢慢地提起來，這時聞香杯中熱茶全部注入品茗杯，隨着品茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷製的烏龍圖案會從黑色變為五彩。這時還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。

喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞，即請客人聞一聞杯底留香。第一聞是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。