細菌發酵檢視原始碼討論檢視歷史
《細菌發酵》，關於細菌厭氧發酵基礎的專著。霍·艾·巴克著。1957年美國紐約約翰 ·威利—桑斯出版公司出版。本書收編於《世界百科名著大辭典》。
內容簡介
本書共96頁，分3章，系作者於1956年在美國新澤西州立大學微生物研究所的CIBA微生物生物化學講座的講義。包括了作者及其合作者從事細菌發酵研究20多年的總結。主要強調了產能過程的化學。第1章甲烷的生物形成，介紹了甲烷研究的歷史背景，能夠降解有機化合物生成甲烷的細的分類、分離及培養方法以及甲烷發酵的化學反應過程。第2章丁酸—丁醇發酵的化學，首先介紹了丁酸—丁醇發酵的化學反應，討論了若干種梭狀菌的作用，特別着重討論了酶與輔酶在脂肪酸分解與丁酸—丁醇合成中的作用。第3章含氮化合物的發酵，討論了某些氨基酸、嘌呤或嘧啶發酵細菌的分離方法，以及這些含氮化合物被相應的細菌發酵的化學反應。本書僅討論了細菌發酵的化學原理，沒有涉及到細菌厭氧發酵的工業應用。
作者簡介
霍·艾·巴克(Horace Albert Barker，1907— )，美國生物化學家，美國加利福尼亞大學教授。主要從事厭氧細菌降解有機化合物的研究，曾發表論文250多篇，出版《細菌發酵》一書。1953年被選入美國科學院，曾多次獲得榮譽獎和獎章。1975年退休為榮譽教授。在甲烷發酵的研究中開發了分離甲烷產生菌的方法，證實了范尼爾的「一切由生物產生的甲烷，都是由CO2還原生成的」假說。觀察到了乙醇厭氧發酵轉變成丁酸與已酸。證明了人和動物的肝臟存在有輔酶，輔酶對核苷轉化成脫氧核苷起重要作用等等。
相關信息
《世界百科名著大辭典》以「齊全、新穎、系統、科學、穩定」為編纂原則[1]，選收了1985年以前出版的自然科學、技術科學、綜合性科學、社會和人文科學、文學藝術等方面500多個學科(包括主要學科及其分支學科)的名著，以及世界各大宗教的重要典籍。其中有科學上各主要學派[2]的代表作，文學藝術上各主要流派的代表作，宗教上各主要宗派的主要典籍；世界上大多數國家和地區的重要著作。
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參考文獻
- ↑ （論文）百科全書的編纂體制與體例，道客巴巴，2015-07-08
- ↑ 第十講科學學派_圖文，豆丁網，2016-10-18