私房菜番茄豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
酸甜可口，老人小孩都喜歡
番茄豆腐的用料
- 番茄1個半
- 豆腐5塊
- 家樂雞粉2g
- 番茄醬1勺
- 糖，鹽適量
- 水澱粉適量
番茄豆腐的做法
- 豆腐切斜刀塊，番茄切小丁，家樂雞粉2g用冷水化開
- 平底鍋下油小火煎豆腐
- 豆腐煎到金黃，盛出
- 重起油鍋，下入番茄丁煸炒
- 煸到出沙
- 倒入豆腐炒勻
- 加熱水，加一大勺番茄醬
- 加勺糖，加鹽加蓋同煮
- 加入家樂雞粉
- 加水澱粉，大火收汁
- 汁我沒有全部收干，喜歡汁澆飯里拌飯吃，酸酸甜甜，特別過飯[1]
番茄百科:
番茄（學名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。番茄肉質多汁液。
營養成分
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。 現在有研究指出，抗氧化物番茄紅素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。
食用方法
現代農業種植的番茄品種經過篩選，其未熟果及葉中毒素少，主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬、番茄汁、番茄沙司也是常見的加工品。
番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿蔔素；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用
番茄更可烹飪出許多美味佳肴，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等