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祁縣酥梨

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中文名稱：祁縣酥梨 所屬公司：祁縣 創立時間：2007年6月 所屬行業：種植業

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祁縣酥梨為山西省的地理標誌保護產品，其果形端正，果面乳黃光潔，果皮薄，果肉酥甜細脆，果點小而稀，可溶固形物平均高0.5-1個百分點，表現出口感好。祁縣酥梨性涼味甘，有生津解渴、潤肺去燥等食療效果，達到國家綠色食品A級標準要求。

營養成份

經檢測，祁縣酥梨含有可溶性固形物15.5%，總酸0.16%，固酸比123：1，鋅1.9mg/kg,銅0.3031mg/kg。除食用外，還有相當高的醫用價值，據《本草綱目》記載，梨具有潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒、解毒等功效，可用於感冒、支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘、解酒毒等。現在到祁縣旅遊，不僅可以領略晉商文化，還可置身梨花之海，看梨花雨、聞滿園香。

歷史淵源

祁縣酥梨的種植有着悠久的歷史，大約在1000多年前就開始種植了。現在，祁縣酥梨種植主要集中在祁縣轄行政區域小古縣鎮、東觀鎮等8個鄉鎮。

近年祁縣酥梨產業得到迅猛的發展，總面積達到8600多公頃。為支持和鼓勵酥梨產業，祁縣縣委、縣政府大力調整農業產業結構。同時，祁縣質量技監局積極制定標準，組織梨農培訓。

祁縣在果樹種植中心古縣鎮、城趙鎮等地建立優質酥梨示範園，以新品種、高投入、高科技、標準化、高效益為全縣酥梨生產做榜樣，從而帶動全縣酥梨生產更新換代，推動酥梨產業健康有序的發展。

現在，每年有5.6萬噸祁縣梨酥梨作為無公害農產品(10.09,-0.08,-0.79%)和綠色產品，遠銷到北京、廣東等地，並出口到東南亞和歐美等國家。

據了解，2007年以來，為推動祁縣酥梨在國際市場的知名度和占有率，祁縣有關部門積極申報祁縣酥梨為地理標誌保護產品，目前已經通過國家質檢總局的審查。

貯藏方法

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祁縣酥梨大多採用土窯洞貯藏，有條件的可採用機械製冷庫。酥梨的適宜貯藏溫度為-1～3℃，相對濕度為90～95%。梨的乙烯釋放量大，不能與其它水果在同一庫中貯藏，以免影響其貯藏效果。

1、紙箱碼垛貯藏。將挑選分級後的果實墊板隔開分屋裝入紙箱，每箱裝果10公斤；也可將每個果用有光紙包好裝箱。如果是套袋梨，可直接入箱內。紙箱碼垛時留出通風道和作業道，使垛內外溫度和氣體濃度接近。此法簡便易行，效果較好，應用較多。

2、塑料袋小包裝貯藏。貯藏量較小時可採用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，將果實直接入袋，每袋裝15公斤，裝後不扎口，只是互相交疊，留一定空隙，直立排放在一起即可。

3、氣調貯藏。用於氣調貯藏的酥梨應適當早采，並貯於逐步降溫的冷庫內，氣體成分氧氣保持12%～13%，二氧化碳應低於1%。

產地優勢

祁縣酥梨之所以品質優良，與當地特有的地理環境關係密切。祁縣地處黃土高原，其所處的經緯度正是我國優質酥梨的理想產區；加之處在太岳山北麓，地勢由東南漸向西北傾斜，從山地、丘陵逐漸過渡到平原，受光獨特；全縣境內年均無霜期171天，平均氣溫一般介於5～10℃之間；祁縣屬於乾旱地區，降雨量偏少，雨量集中在6～8月份，酥梨通常在4月上中旬開花，這樣就保證了其坐果率；另外，祁縣年平均日照時數2667小時，一年中以5、6月份日照數最多，這就有效地保障了酥梨含糖量；祁縣土壤屬褐土和草甸土類型，其縣內乾濕季節交替明顯，適於有機質分解和礦物質風化，通透性好，保水保肥。這些，很好地保障了祁縣酥梨獨有的品質特色，成為祁縣酥梨特有的地理優勢。

地理標誌產品

祁縣縣委、縣政府於2007年6月，向國家質檢總局申請地理標誌產品保護申報工作，並制定頒布了《祁縣酥梨地方標準》《祁縣酥梨標準化生產技術規程》《祁縣無公害酥梨生產操作規程》等一系列標準和規範，使「祁縣酥梨」生產的每一個環節都納入標準管理的軌跡。2008年5月，國家質量監督檢驗檢疫總局組織「祁縣酥梨」地理標誌產品專家組審查，同意列入國家地理標誌產品保護名錄。

祁縣酥梨地理標誌產品保護範圍為：山西省祁縣古縣鎮、昭餘鎮、東觀鎮、城趙鎮、來遠鎮、賈令鎮、峪口鄉、西六支鄉等8個鄉鎮現轄行政區域。

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