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知味觀圖片來自百科知識中文網

知味觀^[1]，是杭州的一個餐飲品牌。

簡介與分店

最初是孫翼齋於1913年創建的餐飲店「知味館」，「知味停車，聞香下馬。欲知我味，觀料便知。」為其雅號，是中華老字號杭州知味觀的寫照。至今已有百年歷史。知味觀是杭城最具知名度的餐飲企業之一，位於杭州仁和路83號的總店建築面積為7000多平公尺。

1956年公私合營，文革期間改名東風館，1979年恢復原名。知味觀立足於杭州傳統菜餚，大膽引進各地精華。

知味館在名廚的主理之下，八大菜系各領風騷，名菜層出不窮，如「雞汁銀雪魚」、「乾菜鴨子」、「武林熬鴨」、「蟹黃魚絲」、「龍鳳雙會」、「辣子羊腿」、「蟹黃橄欖魚」、「一品海鮮盅」等精美菜點，真所謂「此味只應天上有，緣何為我落人間」。

知味觀已在杭州、上海及杭州周邊地區，分別開設80多家各類連鎖店，其中杭州地區就有分店42家，並擁有一個建築面積4000餘平米的連鎖配送中心和一個建築面積達2.8萬多平米的大型食品廠，位列中國十大餐飲品牌企業。^[2]

杭州知味觀食品有限公司成立於2007年，是隸屬於「知味觀」品牌下的一家從事食品生產、加工和銷售的綜合性食品企業，位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區。公司占地面積近26畝，總建築面積達2.86萬平公尺。^[2]

知味觀味莊位於杭州西湖楊公堤10－12號，占地面積70畝，沿湖岸線500餘公尺，是杭州高檔商務宴請之地。知味觀味宅地處河坊街。

上海知味觀設於上海長壽路831號智慧廣場4樓，建築面積3600餘平公尺。^[2]

知味館以經營各式名點為主，輔以杭州名菜的經營，「幸福雙」、「貓耳朵」、「西施舌」等成為菜館的傳統名點。