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珍珠雞
珍珠雞(學名:guinea fowl 另puinea hen<雌>)，又稱珠雞、山雞、幾內亞鳥。雞形目、珠雞科， 珍珠雞頭很小，面部淡青紫色，喙強而尖，喙尖端淡黃色，後部紅色，在喙的後下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細長，披一圈紫藍色針狀羽毛。腳短，小時腳紅色，成年後呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色，並有規則的圓形白點，形如珍珠，故有"珍珠雞"之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部無毛，而有角質化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。
原產非洲大陸西海岸的幾內亞。其肉質細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪。原為野生禽類，經馴化飼養，逐漸成為一些國家的肉用家禽新品種。
目錄
基本信息
中文名稱: 珍珠雞、 拉丁學名: guinea fowl、 別稱: 珠雞、山雞、幾內亞鳥、 二名法: 山雞、 界: 動物界、 門: 脊索動物門、 亞門:脊椎動物亞門、 綱: 鳥綱、 目: 雞形目、 科: 珠雞科、 屬: 珠雞屬、 種: 雞、分布區域: 索馬里、坦桑尼亞、非洲熱帶森林、 顏色: 黑色為主，也有火色以及白點、英文名稱: Numididae、 特點: 兩翼發達有力，膽小易驚。
簡介
- 1、珍珠雞是雞形目珠雞科珠雞屬肉用家禽，體長55cm左右，頭小身體圓矮，整體看上去像雌孔雀，頸細長，頭頂部沒有毛，喙前端呈淡黃色，後部呈紅色，全身羽毛呈灰色，且羽毛上有規格的圓形白點，看上去十分像珍珠，因此命名為珍珠雞。
- 2、珍珠雞又叫山雞，是從美洲、非洲等地引入的一個新品種，抗寒耐熱，適應性很強，一般很多地方都可人工養殖。目前有大珠雞、羽冠珠雞、灰頂珠雞三種，且灰頂珠雞已培育出白珠雞、淡紫色珠雞等多個雜交品種，現在在我國已廣泛飼養。
- 3、珍珠雞是種膽子很小但又活潑好動的雞，一般聽到一點點聲音就會驚慌亂叫，所以養殖時**好選在離市區或周圍比較安靜的地方養殖。同時珍珠雞喜歡攀援，白幾乎很少休息，喜歡吃米糠、穀物、蔬菜、玉米粒等，所以很好飼養。
- 4、珍珠雞是種營養價值很高的雞，內含豐富的蛋白質、氨基酸等其他元素，比普通雞類高出許多，因此已成為高檔宴席上的高檔肉禽。常食用可增強免疫力、補肝、補腎、祛痰、提神的效果，非常適合患有高血壓、心臟病、冠心病的患者食用。[1]
外貌特徵
珍珠雞頭較小，體長50～55厘米，喙前端呈淡黃色，後部紅色，下方左右各有一個紅色肉髯，面部為淡青紫色，眼部四周無毛，頸細長，全身羽毛底色為藍褐色，密部白色斑點。雌雄珍珠雞羽毛相同，一般雄性個體較雌性稍大，腿高，雄性肉冠聳起較高，肉髯也略大，接近性成熟雄雞鳴叫短促而激昂。珍珠雞全身羽毛灰色，並有規則的圓形白點，形如珍珠，故有「珍珠雞」之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部無毛，而有角質化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。
營養價值
- 、1、珍珠雞具有瘦肉多、脂肪少、肉質細嫩、味道鮮美、適口性好，其蛋白質含量為23.3%，高於雞、鴨、鵝及火雞2%至4%，脂肪含量較低，只有7.5%，灰分1.2%，總糖0.1%，水分67%，鈣每千克270毫克，磷每千克2.24克，維生素C每千克19毫克，尼克酸每千克120毫克，含有人體所必需的多種氨基酸。
- 、2、珍珠雞具有野禽的肉質鮮美的特點，胸肌發達，骨細和脂肪量少，蛋和肉富有營養價值和味道好，每克珍珠雞蛋的蛋黃所含vA和類胡蘿蔔素比家雞蛋多1倍，加之其抗病性強，生產費用低和飼養技術的發展，目前珍珠雞的飼養量和需求量逐年增加。
- 、3、珍珠雞含有豐富的蛋白質以及多種人體生長發育所必需的氨基酸，對維持人體蛋白質的構型，參與脂肪代謝，治療營養不良症，增強對疾病的免疫有較高的價值。賴氨酸的生理功能在於對人類的智力發育起重要作用，同時蛋氨酸、穀氨釀對於肛髒疾病患者都有明顯的輔助治療效果。
- 、 4、珍珠雞亦含有較高的無機鹽類，微量元素和豐富的維生素。用於珍珠雞肉中脂肪含量低，蛋白質較高，故珍珠雞有着較好的營養價值，輔助以藥物，則對於治療肝臟疾病、心血管疾病、神經衰弱以及營養不良等均可起到顯著的效果。[2]
功效與作用
珍珠雞性溫、味甘，具有特殊的營養滋補功能。對神經衰弱、心臟病、冠心病、高血壓、婦科病，均有顯著療效作用。[3]
生活習性
1.適應性
成年珍珠雞喜干厭濕、耐高溫、抗寒冷、抵抗疾病能力強。在-20～40℃時仍能生活。但出殼後的雛珠雞若溫度稍低，則易受涼、拉稀或死亡。
2.野性尚存，膽小易驚
珍珠雞仍保留野生鳥的特性，喜登高棲息，晚上亦能看到它的活動。尤其是雛雞有較大活性，常到處亂鑽而引起死亡。飼養中應對此習性給予足夠重視。珍珠雞性情溫和、膽小、機警，環境一有異常或動靜，均可引起其整群驚慌，母雞發出刺耳的叫聲，雞群會發生連鎖反應，叫聲此起彼伏。若把紅色飲水器換成黃色飲水器，雞群會較長時間不敢靠近飲水器。
3.群居性和歸巢性
珍珠雞通常30～50隻一群生活在一起，決不單獨離散，人工馴養後，仍喜群體活動，遇驚後亦成群逃竄和躲藏，故珍珠雞適宜大群飼養，另外，珍珠雞具有較強的歸巢性，傍晚歸巢時，往往各回其屋，偶爾失散也能歸群歸巢。
4.善飛翔、愛攀登、好活動
珍珠雞兩翼發達有力，1日齡就有一定的飛躍能力。一天中，幾乎能不停地走動。休息時或夜間愛攀登高處棲息。
5.喜砂浴，愛鳴叫
珍珠雞散養於土地面上，常常會在地面上刨出一個個土坑，為自己提供砂浴條件。砂浴時，將砂子均勻地撒於羽毛和皮膚之間。珍珠雞有節奏而連貫的刺耳鳴聲，實為一大特點，這種鳴聲對人的休息干擾很大，但也有幾個作用，一是夜間此響鳴聲強烈驟起有報警的作用，二是這種鳴聲一旦減少，或者聲音強度一旦減弱，可能是疾病的預兆。
6.擇偶性
珍珠雞對異性有選擇性，這是造成雞在自然交配時受精率低的原因之一。當然易受驚嚇也是大群珍珠雞受精率低的主要原因。但採用人工授精就可以從根本上解決受精率過低的問題。
7.食性廣、耐粗飼
一般穀類、糠麩類、餅類、魚骨粉類等都可用來配合食用。另外特別喜食草、菜、葉、果等青綠植物。
養殖技術
1、溫度：
溫度對剛剛出生的珍珠雞是非常重要的。因為剛破殼的珍珠雞沒有毛，體型小，非常怕冷，所以在育雛的時候要提高雞舍的溫度，保證溫度在37度左右，然後每周適當的降低1-2度。經常觀察珍珠雞進食情況，及時調整養殖珍珠雞的溫度。
2、密度：
珍珠雞養殖的時候要合理的調整養殖密度。密度不宜過密，珍珠雞的膽子比較小，密度過密的話珍珠雞會出現搶食打架，並且有可能互相擠壓踩踏致死，導致珍珠雞的成活率極低。影響養殖經濟效益。平時根據溫度來調控飼養密度。
3、通風：
通風可以及時將珍珠雞舍中的有害不良氣體排出去，提高雞舍中的空氣質量。通風的工作是非常關鍵的，特別是在育雛期的時候，在保證雞舍通風的同時，還要做好保溫的工作，防止因為通風而降低珍珠雞舍中的溫度。
4、光照：
合理的光照時間和強度可以促進珍珠雞的營養吸收，加強新陳代謝的速度。有效的減少各種疾病發生，有利於珍珠雞的生長。公雞要比母雞提早增加光照時間，因為珍珠雞的公雞要比母雞晚熟1個多月，提前增加光照可以加速公雞的性成熟。
5、飼餵：
根據雞的不同年齡定量飼喂，不能餵得過多，過多會導致早熟、早產。也不能餵得太少，達不到標準體重會影響產蛋。當體重超過標準體重或體重較輕時，可減少或增加餵養次數。
6、濕度：
珍珠雞不喜歡潮濕濕潤的環境，所以雞舍要保持乾燥無濕的環境，環境過於潮濕會導致飼料發霉變質，導致珍珠雞生腸胃道疾病。但是環境也不能幹燥，乾燥的話雞舍中灰塵會過多，導致空氣混濁，容易引發珍珠的呼吸道疾病。
7、疾病預防：
養珍珠雞一定要注意日常清潔衛生工作，每天清洗水槽，及時清理糞便，努力保持舍內衛生良好，定期消毒。這對於預防雞群疾病至關重要。遵醫囑進行預防性用藥。[4]
怎麼分公母？
珍珠雞和普通雞一樣分公雞和母雞，所以購買時要注意，具體區分如下：
- 、方法一、看羽毛上的白點：公珍珠雞頸背羽毛上的白點很大很圓，十分明顯；』母珍珠雞羽毛上的白點很小且很淡，一般不細看看不出來。
- 、方法二、看頭部：公珍珠雞的頭很大，且頭較粗，上面長的肉髯會向內稍彎曲；』母珍珠雞頭稍小些，且上面長的肉髯平直靠向後頸。
- 、方法三、看走路的姿勢：公珍珠雞走路的姿勢就像走正步一樣；』母珍珠雞走路姿勢大多是單行走，且有時會交叉着走，有時會踢腳走。
- 、方法四、聽叫聲：公珍珠雞叫的聲音呈嘎嘎嘎的叫聲，聽起來尖銳刺耳；』母珍珠雞叫的聲音呈個嘎個嘎的叫聲，聽起來稍微柔和從容些。
- 、方法五、看肛門：公珍珠雞的肛門收縮快且有力量；』母珍珠雞的肛門會一下一下的閃動。
珍珠雞是什麼雞？珍珠雞就是外形長得像雌孔雀的肉用家禽，因羽毛上有規則的白色圓點像珍珠而得名，不僅肉質好，而且營養價值高，是高檔宴席上的高檔肉禽。[5]
飼養條件
珠雞飼養場址應選在環境安靜、空氣新鮮、交通方便、排水良好的地方，但不要靠近居民點和交通要道，更不應靠近屠宰場和畜禽加工場。飼養珍珠雞的棚舍要求，大體與飼養一般家雞相同，可以使用現有的雞舍，但務必徹底消毒。農戶如新建房舍，可採取以下兩種結構中的一種：一是磚瓦結構；二是以瀝青紙(油毛氈)、竹棚搭成簡易開放的雞舍，兩側和北面鋪掛塑料纖維編織布，以擋風和防寒保暖。 珠雞具有飛翔能力，特別在產蛋前期，這種野性表現得更加明顯。因此，必須設置鐵絲網或尼龍網防止逃逸。舍內網高1．8—2米，所有的窗戶和進出口都應裝上網欄。雞舍外最好設置運動場，並設有棲架，這對提高種雞的生產性能尤其必要。運動場的四周及頂部同樣要裝上網欄。為節省成本，頂部可用捕魚網。 育雛室要做到保溫、通風、透光，面積要根據飼養雞的數量而定。一般參照家雞或難雞的育雛室設計即可。育雛室用過後要徹底消毒。
飼養方法
珠雞長到22—25周齡時為育成期，22—56日齡時為育成前期，57日一25周齡為育成後期。育成期的前期和後期珍珠雞對營養需求不同。可用穀物飼料(如玉米、碎米、大麥)55%、糠麩類(如米糠、麩皮)10%、植物性蛋白飼料(如豆餅、菜籽餅)lO%、動物性蛋白飼料(如魚粉、蠶蛹粉)15%、礦物質2%(其中石灰粉0．4%、骨粉1．5%、食鹽0．1%)，維生素和微量元素等添加劑0．5%(如蛋氨酸0．08%、賴氨酸0．12%、多維素O．015%、土黴素粉0．025%、微量元素補添劑0．26%)，適當餵些乾草粉或青綠飼料(如雜草、樹葉)。應根據珍珠雞不同的年齡來控制餵飼量，由於珠雞的皮膚呈灰色，色澤不好，所以要在飼料中加入一些帶天然色素的飼料。如黃玉米、紅辣椒等，這樣可以改變珠雞的皮膚顏色。飼餵時，要求食水分開，以乾粉科每天餵3—4次，自由採食為好。蛋雞、種雞則應在開產前限制飼餵。既不宜餵量過多，以致早熟、早產、早衰；也不可餵量過少，以致遲熟、遲產，影響產蛋。此外，應根據珠雞的生長速度確定食槽和水槽長度。以免影響採食和飲水。 珠雞有沙浴和棲架的習性。必須在舍內放一盛滿沙礫的陶瓷缸或搪瓷盆，任其自由啄食或沙浴。若是種雞，最好在運動場按每100隻珠雞砌一個l米×2米×0．4米的沙池。棲架可用竹木製作，要求離地60一80厘米，每隻珠雞占有棲木長度為15—20厘米。
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