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玉米產品

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玉米產品,紫金香系列特種玉米功能,中國古代《醫林纂要》中指出:玉米可寧心益肺。現代分析表明玉米含有蛋白質[1]等豐富的營養物質,即可補益脾胃,又可降脂減肥,是世界公認的「黃金作物」,纖維素比精米、精麵粉高四到十倍,纖維素可加速腸道蠕動,可排除腸癌的因子,減少膽固醇吸收,可預防冠心病,相傳,清太祖努爾哈赤常駐清河城時,常食用紫金香玉米,因而此玉米成為清代貢品,也是現代的最佳食品。

玉米深加工產品有哪些

一、玉米深加工的豐富成果

玉米作為一種重要的農作物,經過深加工後能產生多種產品,在工業領域發揮着至關重要的作用。

(一)常見的加工產品

玉米澱粉是一種白色粉末,由玉米中的澱粉分子提取而來,廣泛用於食品、紙漿、造紙、醫藥和化妝品等領域。在食品加工中,玉米澱粉可作為增稠劑、穩定劑、膠凝劑等,如添加到湯、醬料中起到增稠作用,製作涼粉、糕點等。玉米油是從玉米胚芽中提取的油脂,常用於烹飪和食品加工中。玉米蛋白是一種富含蛋白質的玉米加工副產品,可用於製造飼料、肥料和工業用品等。玉米醇是一種甜味的醇類物質,由玉米糖漿經過脫水和精製而得到,可用於製造口香糖、糖果和藥物等。

(二)細分領域產品

玉米澱粉在食品領域應用廣泛,2021年玉米澱粉產量為1482萬噸,玉米消耗量2149萬噸。加上生產澱粉糖的玉米用量,2021年玉米澱粉(含澱粉糖)的玉米用量為3600萬噸,同比減少0.31%。在造紙領域,玉米澱粉可提高紙張的強度和光滑度。

玉米酒精在醫藥、能源等方面發揮着重要作用。2021年玉米酒精(含燃料乙醇)產量為559萬噸,按玉米單耗3.0推算,2021年國內酒精的玉米用量為1677萬噸,較2020年減少14.13%。玉米乙醇廣泛應用於食品、醫藥領域,作為汽車燃料,能降低空氣污染,緩解石油能源危機。

味精在食品調味中不可或缺。2021年味精產量為237.5萬噸,按玉米單耗2.0推算,玉米的用量在475萬噸,同比減少3.06%。各項化工輔料價格漲幅偏大帶來成本壓力,使中小型企業運營壓力增加,進而被動降低開工率。

賴氨酸在飼料等行業有重要用途。2021年賴氨酸產量為180萬噸,按玉米單耗2.4推算,玉米的用量為432萬噸,較2020年略微提升2.86%。

檸檬酸在2021年因出口景氣度較高,行業整體玉米消耗量明顯增加,較2020年提升9.29%,且處於近五年的次高點。

二、玉米深加工的用途廣泛

(一)食品領域

玉米能加工成多種食品,極大地豐富了人們的飲食選擇。玉米油是一種值得大力推廣的食用保健植物油,我國的玉米含油率一般在3.5%-4%左右,國外培育出的高含油玉米的含油率可達7.2%-7.5%,我國培育出的高油玉米可達8%-10%。其不飽和脂肪酸含量高達85%以上,主要有油酸和亞油酸[2],吸收鋁達97%以上,是一種很好的功能性保健食品。玉米掛麵口感勁道,營養豐富,成為很多家庭的主食選擇之一。玉米蛋白飲料富含蛋白質,為人們提供了健康的飲品選擇。玉米年糕軟糯香甜,玉米花生薄餅香酥可口,玉米原漿飲料保留了玉米的原汁原味,深受消費者喜愛。

(二)飼料領域

玉米以及其副產品在飼料領域發揮着重要作用。玉米是飼料之王,世界上大約65-70%的玉米都用作飼料,而發達國家的玉米使用率高達80%。玉米的副產品秸稈可製成青貯飼料,以玉米為主要成分的飼料,每2-3千克即可換回1千克肉食。玉米籽粒是重要的工業原料,其中的蛋白質等營養成分可用於製造飼料,促進畜牧業的發展。優質蛋白玉米更是優質的畜禽飼料,我國是世界第一養豬大國,飼養世界42%的豬,但產肉量只占28%。發展優質蛋白玉米,提高玉米飼料的營養價值,對我國畜牧業發展具有戰略性的意義。飼養試驗結果證明,優質蛋白玉米用於養雞,平均日增重提高14%以上,產蛋量提高15%左右。

(三)工業領域

玉米在石油化工領域也有着重要的應用。利用玉米可生產出純度超過99.5%的無水乙醇,將它與汽油以恰當的比例混合,能使汽油更加充分地燃燒,減少污染物CO和SO₂的排放,從而改善大氣環境。玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副產品,我國年產玉米1.39億噸,每年都生產出大量的玉米胚芽粕。玉米胚芽粕蛋白的氨基酸組成與雞蛋蛋白油廠的主要副產品,是一種以玉米纖維和蛋白質為主的高營養物質,可用於生產氨基酸等產品。

三、玉米深加工的市場前景

(一)市場需求分析

玉米深加工產品在多個領域都有着廣泛的市場需求。在食品行業,玉米澱粉作為重要的增稠劑、穩定劑等,廣泛應用於各類食品加工中,隨着食品工業的不斷發展,對玉米澱粉的需求持續增長。玉米油以其高不飽和脂肪酸含量成為健康食用油的代表,消費者對健康飲食的關注度不斷提高,使得玉米油的市場需求日益旺盛。玉米蛋白飲料等產品也因富含蛋白質等營養成分,受到消費者的青睞。

在醫藥領域,玉米深加工產品也發揮着重要作用。例如,玉米澱粉可用於製藥中的輔料,為藥品的生產提供支持。同時,一些玉米深加工的生物製品也在醫藥研發中有潛在的應用價值。

在化工行業,玉米可生產出純度高的無水乙醇,用於與汽油混合,減少污染物排放,隨着環保要求的提高,對這種清潔能源的需求也在增加。此外,玉米胚芽粕等副產品可用於生產氨基酸等化工產品,滿足化工行業的原料需求。

蛋白飼料方面,我國蛋白飼料產量供不應求,主要靠進口解決。玉米作為重要的飼料原料,其深加工產品如玉米蛋白粉、纖維飼料等在飼料行業中有着廣泛的應用。隨着養殖業的發展,對蛋白飼料的需求不斷增加,為玉米深加工產品提供了廣闊的市場空間。

(二)發展趨勢展望

玉米深加工行業目前處於高速成長期,未來需求前景極為看好。隨着科技的不斷進步和人們對健康、環保等方面的關注度持續提高,玉米深加工產業鏈將不斷拓展延伸。

一方面,在產品創新方面,將會有更多新型的玉米深加工產品出現。例如,在生物可降解材料領域,利用玉米澱粉等開發的可降解餐具市場需求不斷增長。同時,在食品領域,可能會有更多富含營養、口感獨特的玉米深加工食品推向市場。

另一方面,隨着產業鏈的延伸,玉米深加工將與更多行業進行深度融合。比如,與新能源領域結合,開發以玉米為原料的生物燃料;與生物醫藥領域合作,研發具有特定功效的玉米深加工生物製品。

總之,玉米深加工行業具有巨大的市場潛力和廣闊的發展前景,將在未來的經濟發展中發揮越來越重要的作用。

參考文獻