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素食原圖鏈接 來自 搜狐 的圖片

烙菜饃屬於素食的一種。

隨着人們生活水平的提高，素食養身的理念深入人心，素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

做法

材料：

莧菜適量，麵粉適量，素蠔油、食鹽少許

步驟：

1、和面要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌麵。

2、將面先和成面碎，再揉成光滑麵團，如包餃子面硬度一樣就可以。

3、蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間。

4、面醒好後，根據鍋的大水，分成均等小塊備用。

5、把涼干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水。

6、加入素蠔油少許、 食鹽少許，拌均，菜餡就做好了。

7、把小塊面擀成薄面片，擀好的薄面片放入不粘的平鍋里，放入適量的菜餡在面片上，再擀一個薄面片，放在菜餡上。

8、菜餅的兩面烙至黃焦，用鍋鏟輕輕能轉動即為成熟。

9、新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣。

10、切成四份。方便食用。也可以不切，一整張捲起食用，更顯地道。

亞洲潮流

根據谷歌數據顯示，從2012到2017年，純素食主義者人口數量增長了四倍。

純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的，英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日。2010年開始，純素食主義的概念開始進入到香港，中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來，並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示，2012年至2016年，僅在東南亞，素食食品推出增長了140%，純素食食品推出增長了440％。在中國，現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食。其中，劉德華，李連杰，王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤，孫儷等明星也因為熱愛小動物，保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食，比如張學友，楊麗萍等。

視頻

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