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隨着人們生活水平的提高,素食養身的理念深入人心,素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。
現代社會中,素食者越來越多,素食人群也趨年輕化[2]。素食主義不再是一種宗教和教條,素食者也沒有道德優越感,選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣,素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式[3]。
做法
材 料:
饅頭1個,麵糊(詳見步驟2)1份
步 驟:
1、準備食材:饅頭1個,切片備用。
2、調麵糊:為了突出原料本味,掛糊時調製的是很薄的糊。糊由少筋力的麵粉、水調製而成:低筋麵粉:70克、玉米澱粉:30克、水:80毫升、鹽:1克。調好的麵糊,手感應該是稍粘稠,可呈絲滑綢帶狀自然流下為佳。另外需要注意的是,麵糊調勻即可,不要過度攪拌,以免起筋影響口感。
3、使用空氣炸鍋預熱200度,5分鐘。
4、預熱後,在空氣炸鍋炸籃中抹少許油,將饅頭裹好麵糊,放入空氣炸鍋的炸籃中。200度10分鐘。10分鐘後,取出炸籃,輕晃幾下,用筷子將食材翻下身。再入炸鍋,200度3-5分鐘結束。
5、擺盤。可配以鹽、芝麻、椒鹽粉等小料蘸食。
亞洲潮流
根據谷歌數據顯示,從2012到2017年,純素食主義者人口數量增長了四倍[4]。
純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的,英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日[5]。2010年開始,純素食主義的概念開始進入到香港,中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來,並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示,2012年至2016年,僅在東南亞,素食食品推出增長了140%,純素食食品推出增長了440%。在中國,現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食[6]。其中,劉德華,李連杰,王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤,孫儷等明星也因為熱愛小動物,保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食,比如張學友,楊麗萍等。
視頻
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參考文獻
- ↑ 素食 | 中國古代也有素食譜 ,搜狐,2020-10-17
- ↑ 素食的一點思考,簡書, 2017-01-17
- ↑ 素食:以健康飲食引領新的生活方式 ,搜狐,2018-05-07
- ↑ 純素食者(Vegan)|現代飲食文化的潮流,新浪博客,2019-06-11
- ↑ 11月1日世界純素食日 ,搜狐,2020-10-30
- ↑ 150多位明星都在吃素,為什麼? ,搜狐,2017-08-03