炒地瓜粉檢視原始碼討論檢視歷史

地瓜粉又叫番薯粉，是用新鮮優質的地瓜經過洗滌、粉碎、過濾、沉澱、兌漿、過篩、起粉、曬乾等工序製作而成的優質澱粉。

採用了傳統的酸漿沉澱法，最大程度的留住了地瓜的營養價值。地瓜粉含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、

維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸，營養物質很高，被科學家稱為最均衡的保健食品。

炒地瓜粉是福建一帶的風味名小吃，屬於閩菜系。鍋里入油爆香姜蒜末。入臘腸快炒出油。

入大蔥絲炒香。入地瓜粉炒1分鐘，炒時動作快點，以免有點粘鍋。加入醬油和蚝油炒勻。最後入紫甘藍炒勻即可。

中文名炒地瓜粉

分類閩菜

口味鮮香

主要食材地瓜粉，臘腸

製作難度：普通

所需時間：二十分鐘

主要工藝：炒

主要食材：米麵類

食材明細

主料：泡發地瓜粉條（煮熟過涼水瀝乾）

配菜：紫甘藍、大蔥絲、臘腸切絲、姜蒜末。

調料：醬油、蚝油。

1、鍋里入油爆香姜蒜末。

2、入臘腸快炒出油。

3、入大蔥絲炒香。

4、入地瓜粉炒1分鐘，炒時動作快點，以免有點粘鍋。

5、加入醬油和蚝油炒勻。

6、最後入紫甘藍炒勻即可。

烹飪簡單

營養豐富

配菜可以根據個人喜好搭配，如果是胡蘿蔔就得先炒，炒出胡蘿蔔油，再放粉條炒。 <ref>炒地瓜粉,百度, 2015-01-17<ref>