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潮汕綠豆糕其傳統技術工藝和加工製作方法考究，蒸熟後金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特，既是一味適合時令的可口藥膳糕點，又是樟林飲食文化獨創的一種營養豐富的美食，堪稱是潮汕地區中秋糕點的佼佼者。

食物對於中國人來說不僅是果腹之物，更是禮儀的體現和感情的紐帶。餃子、元宵、粽子、月餅等等一系列節日美食是中國人過節必不可少的儀式感。每一樣節日美食的背後都是一個傳統故事。

特產簡介

潮汕樟林古港，是明清年代「紅頭船」的「通洋總匯之地」。每逢中秋佳節，千家萬戶手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛加工製作美食糕點———綠豆糕，其傳統技術工藝和加工製作方法考究，蒸熟後金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特，既是一味適合時令的可口藥膳糕點，又是樟林飲食文化獨創的一種營養豐富的美食，堪稱是潮汕地區中秋糕點的佼佼者。

明代李時珍的《本草綱目》中載：「綠豆糕磨之為面，澄濾取粉，作餌燉糕……有解諸熱，補益氣，調五臟，安精神，厚腸胃之功。」古往今來，樟林僑鄉婦人就有用綠豆作餌燉糕的悠久歷史。加工製作綠豆糕的方法是：綠豆用清水浸漂，清洗乾淨，脫去豆衣，蒸熟曬乾，研磨成粉（俗稱綠豆糕志），添加白砂糖漿（砂糖加水份用文火煮成）和豬油充分攪拌均勻，倒放在糕砧板上，反覆摻和揉製成糕泥狀，再用家傳木雕有「福」、「祿」、「壽」字或「壽桃」、「菊花」、「雙石榴」等圖樣花紋的糕印，在壓印過程中間常加入豆沙、芝麻末、瓜冊絲、花生仁或腰果仁（研碎）為糕餡，壓印成型後一般都盛放在蒸籠內，蒸5～10分鐘就成為清香撲鼻，入口軟滑清涼，別具風味，沁人心脾，令人饞涎的樟林綠豆糕。

禁忌搭配

1、狗肉：同食會脹破肚皮,吃空心菜三兩顆可以治癒。

2、榧子：綠豆糕與榧子同食，多食能致死。

2、番茄：綠豆糕與番茄同食也會傷元氣。

食用禁忌

綠豆糕性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆糕，以免降低藥效。

保存方法

一般的綠豆糕都是可以放在冰箱里的，所以如果怕天氣熱放壞了，可以放在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室，不過不要覺得放在冰箱裡就可以完全放心了，還是要在保質期之前將綠豆糕吃完，而且如果從冰箱裡拿出來不要放太久，放在冰箱裡的時候不要拆掉包裝，最好是密封起來。