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淬刃，是把燒紅的刀刃快速浸入液體（水、油、尿、動物血等）中急速冷卻，讓刀刃變硬變鋒利的熱處理工序。"淬"是急速冷卻，"刃"是刀口，合起來就是"淬火使刃利"。

釋義

淬刃是制刀劍、農具的關鍵工序。火候到時入水，過硬則脆、過軟則鈍。和坯料階段反覆鍛打配合，才能鍛出好刃。淬得好的刀，刃口硬可砍硬物不捲；淬得差的，不是脆易崩，就是軟易彎。

淬刃用的是"急冷"。燒紅的鋼入涼水，表面瞬間硬結，內部還軟，於是刀既有硬刃又有韌身。古人憑經驗掌握冷速：水淬硬而脆，油淬柔而韌，各有用處。這一道全憑手感和火色，差一點就廢。

淬刃的液體各有講頭。水淬最硬，適合斧鋤這類要砍硬物的；油淬較韌，適合刀劍，不易崩；相傳還有用尿用動物血淬的，為的是更快更亮。液體不同刃性不同，匠人按用處選，不盲目求硬。

淬刃的響動最好認。燒紅的刃入水，嗤的一聲白汽騰起，那是金屬在定型。好刃淬成，寒光一閃，農人匠人都愛看這一下。刀斧好不好用，全看這一淬一回之間，火候拿得準不準。

淬刃的成敗，常在一瞬間。火色差一分，入水早一息，結果就兩樣。所以淬刃的匠人，手上穩、眼上准，心還要靜。這門手藝，急不得，也慌不得。

考述

淬刃處於制刃鏈的末端。澆築完畢後去范出器。團鋼、百鍊鋼以柔鐵糏鋼反覆鍛合，好鋼才經得起淬。銅撐、鑄瘤等疵點要修治。冶鐵之興讓國力為之變，鐵刃普及，淬刃更顯重要。

淬刃後的刃還要回火。淬得太硬的刃發脆，要微微回溫，讓裡頭松一松，才既利又不斷。這道淬了又回，最考火候。一把好刀，利在淬，穩在回，二者差一點，用起來就天差地別。古劍之所以千年不捲，正在於此。

鑄病有縮孔、冷隔、澆不足，良工所慎防，這些疵處淬時易裂。范料須泥沙相和，可塑可范。百鍊成鋼反覆鍛去滓，滓盡刃才利。古器出土要除銹、洗銅藥水輕拭。裝飾有錯彩、鏤金。細工有戧金、填金。鑄前開料、下料。淬刃看似最後一道，實則決定刀劍"鋒利與否、剛柔是否平衡"的命門。