洋蔥炒米粉檢視原始碼討論檢視歷史
| 洋蔥炒米粉 |
基本信息
中文名； 洋蔥炒米粉
主要食材； 干米粉
分類； 干米粉
口味； 鮮美
輔料； 洋蔥、熟筍絲、肉絲、香菇等
干米粉 1片
洋蔥(切絲) 1個
熟筍絲 1支
肉絲 6兩
香菇(切絲) 5朵
高湯 500C.C.
蝦米 1兩
香菜末 少許
蔥段 少許
油 1/2碗
醬油 3小匙
柴魚味精 少許
製作:
(1)將米粉燙熟瀝乾備用。
(2)起油鍋，放入1/2碗油，放入蔥段爆香，將油盛起，鍋中留油1~2大匙。
(3)再將洋蔥絲、蝦米、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後，倒入高湯後再用醬油、柴魚味精調味蓋上鍋蓋煮開。
(4)將米粉加入煮開的湯料，用筷子來拌炒，免得將米粉弄的太碎，再慢慢將先前爆香的油慢慢加入拌炒至湯料略微收干即可， 盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味。[1]