木耳拌洋蔥檢視原始碼討論檢視歷史
| 木耳拌洋蔥 |
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洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
基本內容
中文名稱：木耳拌洋蔥
口味：酸辣
類型：涼菜
原料
做這道菜需要干黑木耳50克、紫皮洋蔥一個、香菜一小把以及各類調料適量。
木耳拌洋蔥的各類原料。
主料：黑木耳、洋蔥
輔料：香菜、蒜蓉
調料：食鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、雞精、味精
做法
1、黑木耳用涼水泡發半天；
2、清洗乾淨，撕成小朵；
3、入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分備用；
4、洋蔥切片、香菜切段備用；
5、以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋、香油等拌勻入味即可。
溫馨提示
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；
2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚；
3、木耳儘量選擇肉質厚實的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；
4、木耳用冷水充分浸發好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。[1]