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| 普洱生茶 |
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中文學名:普洱生茶 界:植物界 茶葉系列農作物 |
普洱生茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（黑茶）、茶葉系列農作物。 [1]
簡介
普洱生茶：別名生普洱茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（黑茶）、茶葉系列農作物，原產於亞洲中國雲南保山市、臨滄市、普洱市、西雙版納傣族自治州，茶樹生長於海拔1200-1400m的熱帶、亞熱帶地區。有樹齡達1800多年的「茶樹王」。普洱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中發酵形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向於理想化，普洱的存放並不困難，只要不受陽光直射、雨淋、環境清潔衛生、乾燥通風無其他雜味異味即可。。
以雲南大葉種曬青毛茶為原料，以自然陳放方式發酵，製成餅茶、磚茶、沱茶、龍珠等形狀。自然轉化的進程相當緩慢，至少3-5年才適合飲用。時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，越陳越香，它的這種特性，也養成了普洱愛好者收藏普洱茶的傳統。
顏色分類：褐色_棕色 作物分類：葉菜 味道分類：清香 形狀分類：異形 光照需求：中光
開花季節：冬季 培育難度：中等 適宜溫度：22℃±5℃ 酸鹼範圍：5.6±.4（PH）
普洱生茶作物特徵
沖泡普洱生茶應選擇「清、輕、甘、活、潔、洌」軟水，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，潔是清潔無污染，洌是冷洌。要求用100℃的沸水沖泡。用蓋碗沖泡投放8克左右茶葉，150-200毫升水。第一次衝下的沸水立即倒出，洗茶可進行1－2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式沖泡時，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續沖泡，隨沖泡次數增加，沖泡時間可慢慢延長，這樣泡出的茶湯才比較均勻。
普洱生茶種植方法
採摘根據一芽一葉、一芽二葉占比，分特級至五級。製作工藝：新鮮的茶葉採摘後攤晾自然蒸發，經殺青、揉捻、毛茶乾燥後以自然的方式陳放。1.攤涼：將鮮葉散置，使其散失一部分水分；2.殺青：多採用鍋炒殺青、悶抖結合的方式，使茶葉均勻失水；3.揉捻：揉捻的作用是破壞葉片表層結構，使部份葉細胞破裂，保證在沖泡時能充分浸出茶汁；4.曬乾：在太陽光下自然曬乾，最大程度保留茶葉中的有機質和活性物質。最後經過獨特的製作技藝進行加工，便可得到完整的普洱生茶。