忽思慧檢視原始碼討論檢視歷史

忽思慧，又譯和斯輝，生卒年不詳，元朝蒙古族或回回人，中醫營養和食療學家。元仁宗延祐年間忽思慧充飲膳太醫，元文宗天曆三年（1330年）撰成《飲膳正要》一書。

《飲膳正要》「虞集序」稱，忽思慧曾經作為趙國公常普蘭奚的關係密切的下屬。 元仁宗延佑二年（1315），趙國公常普蘭奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后諸事，忽思慧此時被選任飲膳太醫醫，入侍元仁宗之母興聖太后答己。。忽思慧以飲膳太醫之職侍奉皇太后與皇后。

忽思慧長期擔任宮庭飲膳太醫，負責宮庭中的飲食調理，養生療病諸事，加之他意識到食療與食補的研定與實踐，因此能夠有條件將元文宗以前歷朝宮廷的食療經驗 最早及時總結整理，他還繼承了前代著名本草著作與名醫經驗中的食療學成就，並註意汲取當時民間臨時中的食療經驗。正是在這神情況下，他編撰成了營養學名著 《飲膳正要》一書。

《飲膳正要》成書後，進呈中宮供覽，受命擔任刊刻、校正者《飲膳正要》多數都是和中宮密切的人物：拜住為中政院使，張金界奴為內宰、隆祥總管等。 「虞集序」褒頌「聖後」，忽思慧當時在中宮以膳醫侍奉元文宗皇后卜答失裡。