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忽思慧,又譯和斯輝,生卒年不詳,元朝蒙古族回回人中醫營養食療學家。元仁宗延祐年間忽思慧充飲膳太醫元文宗天曆三年(1330年)撰成《飲膳正要》一書。[1]

飲膳正要》「虞集序」稱,忽思慧曾經作為趙國公常普蘭奚的關係密切的下屬。 元仁宗延佑二年(1315),趙國公常普蘭奚任徽政院使,掌管侍奉皇太后諸事,忽思慧此時被選任飲膳太醫醫,入侍元仁宗之母興聖太后答己。。忽思慧以飲膳太醫之職侍奉皇太后與皇后

忽思慧長期擔任宮庭飲膳太醫,負責宮庭中的飲食調理,養生療病諸事,加之他意識到食療與食補的研定與實踐,因此能夠有條件將元文宗以前歷朝宮廷的食療經驗 最早及時總結整理,他還繼承了前代著名本草著作與名醫經驗中的食療學成就,並註意汲取當時民間臨時中的食療經驗。正是在這神情況下,他編撰成了營養學名著 《飲膳正要》一書。

《飲膳正要》成書後,進呈中宮供覽,受命擔任刊刻、校正者《飲膳正要》多數都是和中宮密切的人物:拜住為中政院使,張金界奴為內宰、隆祥總管等。 「虞集序」褒頌「聖後」,忽思慧當時在中宮以膳醫侍奉元文宗皇后卜答失裡

參考文獻

  1. 忽思慧. 中醫世家. [2019-11-17].