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開胃蓮藕素湯

開胃蓮藕素湯屬於素食的一種[1]

隨着人們生活水平的提高,素食養身的理念深入人心,素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。

現代社會中,素食者越來越多,素食人群也趨年輕化[2]。素食主義不再是一種宗教和教條,素食者也沒有道德優越感,選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣,素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式[3]

目錄

做法

材料:黃豆、蓮藕、木耳、冬菇、菜脯、馬蹄

做法:

1.黃豆洗淨,用清水浸泡1-2小時;蓮藕洗淨,削皮切塊;

2.木耳用溫水浸軟,去蒂,撕成大小適中塊狀;

3.冬菇用冷水沖洗、泡軟,刮去蒂上的黑色物質;

4.菜脯用水搓洗乾淨;馬蹄去皮;

5.把水倒入瓦煲,再放入所有材料,大火煮開,轉小火煲兩個小時,即可品嘗。

亞洲潮流

根據谷歌數據顯示,從2012到2017年,純素食主義者人口數量增長了四倍[4]

純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的,英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日[5]。2010年開始,純素食主義的概念開始進入到香港,中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來,並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示,2012年至2016年,僅在東南亞,素食食品推出增長了140%,純素食食品推出增長了440%。在中國,現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食[6]。其中,劉德華李連杰王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤孫儷等明星也因為熱愛小動物,保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食,比如張學友楊麗萍等。

視頻

開胃蓮藕素湯 相關視頻

《食素者》素食宣傳片
素食的好處 素食系列片

參考文獻