巴西蘑菇檢視原始碼討論檢視歷史
巴西蘑菇 |
|---|
 |
科學分類 |
|
界： 真菌界 Fungi 門： 擔子菌門 Basidiomycota 綱： 傘菌綱 Agaricomycetes 目： 傘菌目 Agaricales 科： 傘菌科 Agaricaceae 屬： 傘菌屬 Agaricus 種： 巴西蘑菇 A. subrufescens |
巴西蘑菇（Agaricus subrufescens）又稱巴西菇、姬松茸，日本名：ヒメマツタケ(姬松茸)；別名：カワリハラタケ(代蘑菇)。拉丁學名：Agaricus brasiliensis Fr..linnaea 5:509(1830).屬名「Agaricus」一詞來自希臘語，詞根是「agarikos」意思是「傘菌、蘑菇」，用於真菌的屬名，翻譯為「蘑菇屬、傘菌屬」。種名加詞「bra-siliensis」的詞根是「brasil」意思是巴西，中文直接譯成「巴西蘑菇」，是一種原產自巴西、秘魯可進食的菌類植物，味道帶甜，有杏仁的芳香。
巴西蘑菇常見於營養保健食品中，並聲稱有活化免疫系統、預防惡性腫瘤（防癌）的功效。然而，其科學根據一直存疑。日本的國立健康營養研究所自2011年3月開始就相關產品的有效性及安全性進行研究，至今仍未得到可信度高的結果[1]。
巴西蘑菇經常以姬松茸作為名稱進行銷售，但姬松茸和松茸是完全不同的品種，松茸是一種野生藥用菌，而姬松茸是可人工培育的食用菇，價格也差別極大。[2]
生長型態
巴西蘑菇由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲體是營養器官，菌絲白色，絨毛狀，氣生菌絲旺盛，爬壁強，菌絲直徑5--6um。菌絲體有初生菌絲，次生菌絲兩種。菌絲不斷生產發育，各條菌絲之間相互連接。呈蛛網狀。 子實體是繁殖器官，能產生大量擔孢子，即生殖細胞。子實體由菌蓋、菌褶、菌柄和菌環等組成。子實體單生、叢生或群生，傘狀。菌蓋直徑3.4--7.4cm，最大的達到15cm，原基呈乳白色，菌蓋初時為淺褐色，扁半球形，成熟後呈棕褐色，有纖維狀鱗片。
分類
姬松茸原生於北美洲，最早由美國植物學家查爾斯·霍頓·佩克於1893年發表描述[3]。在19世紀後期到20世紀初期，姬松茸在美國東部作為食用菌而培植[4]。這種植在1970年代於巴西再次被發現，但被錯認為另一在佛羅里達州發現的另一品種Agaricus blazei Murrill。這種「新發現」的菌類植物由於其醫療價值而被炒熱，並冠上各種冠冕堂皇的名稱，如：「太陽菇」（cogumelo do sol）、「神菇」（cogumelo de Deus）、「生命之菇」（cogumelo de vida）等。
中文名稱巴西蘑菇也譯自Agaricus blazei Murrill。
分佈
巴西蘑菇是夏秋發生的草腐、好氣性真菌，移情別戀中溫偏高菌類，原產於美國加利福尼亞南部和佛羅理達州海邊含有畜糞的草地上，以及巴西東南部聖保羅市周邊的草原，秘魯等國也有分布，中國吉林、黑龍江、雲南、廣西、四川、西藏也有這種野生菇。 Agaricus subrufescens forms fruitbodies singly or in clusters in leaf litter in rich soil, often in domestic habitats.[5]Originally described from the northeastern United States and Canada, it has been found growing in California, Hawaii, Great Britain, the Netherlands, Taiwan, Philippines and Brazil.[4]
參考資料
- ↑ 國立健康・栄養研究所. 「健康食品」の安全性・有効性情報 - アガリクス. 2011-03-23 [2011-04-11]. （原始內容存檔於2011-10-19） （日語）.
- ↑ 網售「奢食品」背後：假貨擠占正牌 高價難買真品松茸. 新京報.
- ↑ Peck CH. Report of the Botanist (1892). Annual Report on the New York State Museum of Natural History. 1893, 46: 85–149.
- ↑ 4.0 4.1 Kerrigan, RW. Agaricus subrufescens, a cultivated edible and medicinal mushroom, and its synonyms. Mycologia. 2005, 97 (1): 12–24. PMID 16389952. doi:10.3852/mycologia.97.1.12.
- ↑ Smith, Alexander Hanchett. A Field Guide to Western Mushrooms. Ann Arbor, Mich: University of Michigan Press. 1975: 228. ISBN 0-472-85599-9.[頁碼請求]