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培根沙拉是由培根、西紅柿、紅酒醋 、鹽、帕瑪贊、橄欖油等食材製成的食品。

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培根沙拉做法

用料:培根 兩至三片、西紅柿 一個(或櫻桃西紅柿5-10個)、做沙拉用的各色菜（生菜、胡羅卜、西芹、玉米粒、黃瓜等等都可以）、紅酒醋 一瓶蓋、鹽、黑胡椒末 適量、帕瑪贊 芝士(也可以帕瑪贊芝士粉代替)、橄欖油 3大匙、黃油 約50克

步驟

1. 將所有蔬菜洗淨瀝乾,培根切小塊;
2. 鍋中放橄欖油加熱,加入黃油,然後將培根放入煎至白肉變透明;
3. 趁熱將培根及鍋中的油一起倒在蔬菜上,然後淋入紅酒醋,灑少許鹽,黑胡椒末拌勻;
4. 加入磨碎的帕瑪贊芝士或芝士粉即可。

小貼士

也可以用香腸代替培根,將腸衣撕掉,用手把香腸掰成小塊。

培根的介紹

培根，是將豬未經醃熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。培根味道極好，常用作為烹調，培根被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，培根致肥的觀點漸漸改變。

培根的功效與作用

培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

培根的營養價值

1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根的做法

1. 選料：選取新鮮豬腹部肉，除去肋骨及軟骨，去掉乳頭和腹膜，放在工作檯上，修割成30至40厘米、寬20至30厘米長方形。
2. 醃製：雖然可以用醃製液濕醃，但一般還是採用於干醃法進行。把醃製劑充分混合以後抹到肉上，放在醃製室的水泥台子上或放在容器里。第一塊肉的脂肪面朝下，這樣一層一層的碼起來。在醃製期間要上下倒垛，共醃製15至20天，醃製室的溫度5℃左右。
3. 脫鹽：用涼水浸泡醃製好的肉，以除去過多的食鹽。水泡的時間，通常是10至15℃的涼流水，沖泡1至2小時。
4. 乾燥：然後在烘房內烘乾或風乾。
5. 煙熏：此後，再進行煙熏，使產品具有濃烈的煙薰風味。
6. 水煮：如果要製成熟培根，可進行水煮。冷卻後即為成品。

如何挑選培根

若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有培根應有的熏肉風味，就是優質培根。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。

培根的儲存方法

如果計劃在2個星期內食用完培根，而室內氣溫又低於20攝氏度，濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風乾爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把培根用保鮮袋包裹好，放在冰箱的保溫層，並將溫度調至4攝氏度左右，這樣大約可貯藏半年不變質。

沙拉的熱量是多少

每100克所含有的熱量大約為102大卡，當然這是個平均值。我們知道，沙拉就是將這種蔬菜水果涼拌而成的一種吃法，所選擇的蔬菜水果種類不同，其熱量也是不一樣的，一般的沙拉是用紅蘿蔔、馬鈴薯、黃瓜、熏火腿肉、雞蛋、沙拉醬製作而成的，這樣的話，沙拉種類不同，熱量也是不同的，其中，沙拉醬和熏火腿肉的熱量相對高一些。如果我們所選擇的是純蔬菜沙拉或者用米醋代替沙拉醬的話，那麼熱量也會低很多。

沙拉的熱量高嗎

很多人存在一個誤區，就是覺得沙拉的熱量很低，因為很多人選擇吃純蔬菜沙拉，覺得全部是蔬菜，即使吃上很多，也不會攝入很高的熱量。其實大家要知道的是，沙拉的熱量很大一部分是來自於沙拉醬的，即使我們選擇吃熱量很低的蔬菜，但是只要我們加了沙拉醬的話，那麼熱量還是非常高的。

吃沙拉可以減肥嗎

吃沙拉確實是可以起到一定的減肥的效果，但是大家在吃的時候，一定要遵守幾個原則，這樣才可以更好的減肥：

1. 不要選擇在晚上吃沙拉。晚上不是吃沙拉的好時機，因為晚上我們運動量會比較小，如果這個時候吃沙拉的話，熱量可能會消耗不完，堆積在體內，最好還是選擇在中午的時候吃。如果實在要吃的話，最好是選擇魚肉蔬菜沙拉，熱量會低一些。
2. 用米醋代替沙拉醬。沙拉醬的熱量很高，即使吃上一點點，所攝入的熱量還是比較高的，所以我們用米醋代替沙拉醬的話，攝入的熱量會減少。

看了上面的介紹，相信大家對於沙拉醬的熱量是多少以及吃沙拉醬是否可以減肥這個問題大家應該知道了，所以大家在選擇吃沙拉減肥的時候，一定要選擇正確的吃法，這樣的話，才能起到最好的效果，這點大家一定要知道了。另外，大家也不要為了減肥，將沙拉當做一日三餐來吃，這樣對我們的健康是非常不好的，這點大家要記住了。