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| 坦洋工夫 |
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中文學名:坦洋工夫 界:植物界 茶葉系列農作物 |
坦洋工夫，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（紅茶）、茶葉系列農作物。 [1]
簡介
坦洋工夫：別名坦洋工夫茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（紅茶）、茶葉系列農作物，原產於亞洲中國福建省福安市坦洋村，1851-1874年間試製成功。2007年成為中國申奧第一茶。2010年列為地理標誌保護產品，2019年入選中國農業品牌目錄。制茶工序完成後，通過嚴格的抖篩、平圓篩、手揀等精製工序，分精茶條粗細、長短，去除影響成品茶淨度和色澤的雜物及片茶、碎茶、末茶等，形成條索緊細、外形勻齊美觀、淨度良好的上等「坦洋工夫紅茶」。
是福建三大工夫紅茶之首，聞名於國內外茶葉市場。它形緊結圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。曾在1915年巴拿馬萬國博覽會，被評選為中國十大名茶之一。
顏色分類：紅色_棕色 作物分類：葉菜 味道分類：清香 形狀分類：異形 光照需求：中弱
開花季節：冬季 培育難度：中等 適宜溫度：22℃±5℃ 酸鹼範圍：5.6±.4（PH）
坦洋工夫作物特徵
如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分。按調味方式而言，有清飲法和調飲法之分。按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶，多數都選用茶杯沖（調）飲，只有少數用壺的，如沖泡紅碎茶或片、末茶。
坦洋工夫種植方法
製作工序：1.鮮葉採摘：晴天採摘一芽一葉或一芽二葉；2.萎凋：萎凋室要保持通風良好，槽體內溫度30-35℃；3.揉捻：採用輕壓長揉，60分鐘左右；4.解塊：主要目的是解散茶團，降低葉溫，使葉內某些有效成份不致因受熱劇變，乾燥後可減少團塊；5.發酵：溫度22-24℃，濕度80%以上，空氣流通，使氧化供給充足，發酵充分均勻，2-3個小時；6.乾燥：目的是制止繼續發酵，蒸發水份，達到毛茶成品要求。；7、精製。